Амандин (торт)
| Амандин | |
|---|---|
| рум. Amandină | |
 | |
| Тип блюда | десерт |
| Происхождение | |
| Страна | Румыния |
| Компоненты | |
| Основные | бисквит, шоколадный крем, сироп, ром |
| Входит в национальные кухни | |
| Румынская кухня | |
Амандин (рум. Amandină) — румынский шоколадный торт с шоколадным, иногда миндальным кремом[1][2]. Вероятно, благодаря миндалю (фр. Amande) десерт и получил своё название. Возможно, десерт имеет французские корни. Амандиновая или миндальная тарталетка (tartelettes amandine) упоминается в 1898 году Эдмоном Ростаном в произведении «Сирано де Бержерак»[3].
Обычно состоит из двух-трёх слоёв бисквита, которые пропитываются сиропом, часто с ромом, и промазываются начинкой (шоколадной-карамельной, шоколадно-сливочным кремом c ромовой эссенцией) между ними. Весь торт покрывается шоколадной глазурью или глазурью со вкусом миндаля, и может быть украшен слегка поджаренными миндальными хлопьями, кремом, кусочками шоколада. Его можно разрезать и подавать в виде миниатюрных порционных тортов или как большой торт[4].
Примечания
- ↑ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. — Rowman & Littlefield Publishers, 2016. — P. 314. — ISBN 978-1-4422-6804-3.
- ↑ Amandine. Дата обращения: 24 декабря 2024. Архивировано 4 апреля 2024 года.
- ↑ amandin(e) Архивная копия от 17 декабря 2024 на Wayback Machine dans Trésor de la langue française informatisé
- ↑ What is Amandine. wisegeek.com. Дата обращения: 24 декабря 2024. Архивировано 22 октября 2020 года..