Арахисовый суп

Арахисовый суп
Арахисовый суп и фуфу
Арахисовый суп и фуфу
Тип блюда главное блюдо
Компоненты
Основные арахис
Возможные лук, помидоры, баклажаны, бамия, перец, имбирь, лавровый лист, розмарин, арахисовое масло, вода
Приготовление
Способ приготовления кулинария
Входит в национальные кухни
Западноафриканская кухня, Боливийская кухня, Американская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Арахисовый суп или Суп из земляного ореха — это суп, приготовленный из арахиса и других ингредиентов. Распространён в африканской кухне, но его также едят в Восточной Азии (Тайвань), Соединенных Штатах[1](в основном в Вирджинии)[2][3] и других регионах по всему миру. Он распространен на северо-западе Аргентины[4][5], Боливии[6] и Перу[7], где его подают с мясом на кости и короткими макаронами или картофелем фри.

В Гане его часто едят с фуфу, рисом омо туо и вареным тестом банку, часто очень острым[8]. Арахисовый суп также является традиционным супом народа Бини (Эдо) в Нигерии, и его часто едят с толченым ямсом[9][10][11].

Некоторые из основных ингредиентов, используемых для его приготовления: угу, листья озизы Piper guineense (семена узизы) и вернония амигдалина[12][13]. Его готовят из арахиса, который разминают в пасту[14] или готовой арахисовой пасты.

Арахисовый суп едят с эба, фуфу, банку, кенки (дамплинги) и другими продуктами[15]. Это деликатес, который едят нигерийцы, ганцы и люди в других африканских странах, например, в Сьерра-Леоне[16]. В Гане он известен как nkatenkwan на языке акан и «Azidetsi» на языке эве.

Галерея

См.также

Примечания

  1. ↑ Инна Метельская-Шереметьева. Моя кулинарная кругосветка. — Москва. Архивировано 26 июля 2024 года.
  2. ↑ Cathy. A Thanksgiving Recipe: Virginia Peanut Soup. National Peanut Board (18 ноября 2012). Дата обращения: 19 декабря 2013. Архивировано из оригинала 20 декабря 2013 года.
  3. ↑ Collins, Geneva (2007-05-09). Where Settlers, Slaves and Natives Converged, a Way of Eating Was Born. The Washington Post. Архивировано 27 августа 2017. Дата обращения: 2013-12-19.
  4. ↑ "Sopa de mani", el plato favorito de los norteños para festejar el Carnaval. www.quepasasalta.com.ar. Дата обращения: 7 июля 2020. Архивировано 27 октября 2022 года.
  5. ↑ Sopa de maní, la receta ideal para celebrar el jueves de ahijados (неопр.). www.todojujuy.com (14 февраля 2019). Дата обращения: 7 июля 2020. Архивировано 27 октября 2022 года.
  6. ↑ Sopa de Maní - Cochabamba Bolivia (неопр.). Conoce Cochabamba Bolivia (18 апреля 2020). Дата обращения: 7 июля 2020. Архивировано 27 октября 2022 года.
  7. ↑ Sopa de Mani :: Gastronomía Perú (неопр.). Gastronomía Perú. Дата обращения: 7 июля 2020. Архивировано из оригинала 4 ноября 2020 года.
  8. ↑ Ghanaian groundnut soup – recipe. The Guardian. 2013-04-24. Архивировано 27 октября 2022. Дата обращения: 2013-05-04.
  9. ↑ How to Cook Groundnut Soup (амер. англ.). FoodieDame (13 июля 2020). Дата обращения: 12 мая 2022. Архивировано из оригинала 27 мая 2022 года.
  10. ↑ Groundnut Soup - Omisagwe (брит. англ.). Sisi Jemimah (7 сентября 2015). Дата обращения: 12 мая 2022. Архивировано 14 декабря 2023 года.
  11. ↑ How to prepare Cassava Fufu: Akpu (амер. англ.). All Nigerian Food Recipes (13 января 2019). Дата обращения: 12 мая 2022. Архивировано из оригинала 28 июня 2022 года.
  12. ↑ Make groundnut soup the Edo way (брит. англ.). Tribune Online (16 апреля 2022). Дата обращения: 12 мая 2022. Архивировано 12 мая 2022 года.
  13. ↑ Groundnut Soup (Omisagwe) (брит. англ.). My Active Kitchen (8 апреля 2015). Дата обращения: 12 мая 2022.
  14. ↑ Saffery, D. The Ghana Cookery Book. — Jeppestown Press, 2007. — P. 44. — ISBN 978-0-9553936-6-2.
  15. ↑ Recipe of Ultimate Ground nut/peanut soup | Best Recipes. getmenurecipes.web.app. Дата обращения: 12 мая 2022. Архивировано 27 декабря 2022 года.
  16. ↑ Anthropologist'S Cookbook. — Taylor & Francis, 2012. — P. 84. — ISBN 978-1-136-16789-8.

Источники

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.