Аризонский чиз-крисп
| Аризонский чиз-крисп | |
|---|---|
| англ. Arizona cheese crisp | |
 | |
| Происхождение | |
| Страна | США |
| Названо в честь | Аризона |
| Компоненты | |
| Основные | Тортилья, сыр |
| Приготовление | |
| Темп. подачи | Горячая |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Кесадилья |
Аризонский чиз-крисп (англ. Arizona cheese crisp), в Аризоне просто чиз-крисп — это мучная тортилья, покрытая тёртым сыром[1].
Чтобы приготовить блюдо, нужно положить тортилью, покрытую сыром (обычно сыры комбинируют), на металлический противень для пиццы, заранее смазанный маслом или маргарином, и запекать до того, пока она не станет хрустящей. Аризонский чиз-крисп похож на кесадилью, но отличается тем, что хрустящую сырную корочку не проворачивают, а также запекают до тех пор, пока лепёшка не станет хрустящей. Также его посыпают луком, кинзой или перцем[2].
Есть предположение, что аризонский чиз-крисп стал известен благодаря кафе «El Charro» в Тусоне[3].
Аризонский чиз-крисп редко встречается за пределами Аризоны, за исключением мест, популярных среди туристов из Аризоны, таких как Пуэрто-Пеньяско и Сан-Диего.
Примечания
- ↑ Stern, J. 500 Things to Eat Before It's Too Late: And the Very Best Places to Eat Them / J. Stern, M. Stern. — Houghton Mifflin Harcourt, 2009. — P. 306. — ISBN 978-0-547-05907-5. Источник. Дата обращения: 25 июля 2021. Архивировано 25 июля 2021 года.
- ↑ "Arizona Cheese Crisp" 7th Space Interactive" (англ.). Дата обращения: 25 июля 2021. Архивировано из оригинала 3 декабря 2008 года.
- ↑ Shaboom's Kitchen -- Recipe Archives - El Charro Cheese Crisp. www.shaboomskitchen.com. Дата обращения: 25 июля 2021. Архивировано 9 ноября 2016 года.