Баррига де фрейра

Баррига де фрейра
порт. Barriga de freira
Происхождение
Страна Португалия
Компоненты
Основные яичные желтки

Баррига де фрейра (порт. barriga de freira, буквально живот монашки) — португальский десерт из яичных желтков[1]. Был создан в XVII веке монахинями из провинции Бейра-Литорал, принадлежит семейству десертов doces conventuais. Происхождение названия неизвестно.

Основу десерта составляют яичные желтки, которые соединяют с хлебной крошкой, сахаром, маслом, лимонной цедрой, орехами. Иногда добавляют сухофрукты или портвейн. Смесь часто раскладывают в пакетики из рисовой бумаги в форме полумесяца, которые, действительно, могут напоминать растолстевший живот.

См. также

Примечания

  1. ↑ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets (англ.). — Oxford University Press, 2015. — P. 530. — ISBN 9780199313396.
Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.