Биточки из тюльки

Биточки из тюльки
Происхождение
Страна Украина
Компоненты
Основные Черноморско-каспийская тюлька, яйца, мука, растительное масло
Возможные укроп
Входит в национальные кухни
Украинская кухня, Одесская кухня

Биточки из тюльки (Биточки из тюлечки, Биточки из сардельки, Битки из тюльки, Котлеты из тюльки) – блюдо одесской кухни из черноморской тюльки, которую в Одессе также называют сарделька[1]. Это биточки, или точнее, котлеты, из небольших жареных рыбок в кляре (по три-четыре тюльки на биточек). Тюльку не следует путать с фериной, похожей черноморской рыбкой, которая считается не столь вкусной. По классическому рецепту используется свежая тюлька, нежелательным вариантом является слабосоленая или замороженная.

Примечания

Ссылки

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.