Бойзенова ягода
| Бойзенова ягода | |||
|---|---|---|---|
 Бойзенова ягода на различных стадиях созревания | |||
| Гибридное происхождение | |||
| Rubus idaeus × Rubus fruticosus | |||
| Гибрид | |||
| Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow | |||
| Происхождение | |||
| USDA | |||
| |||
Бойзенова ягода[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.
Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.
Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.
Использование
- ароматизация мороженого;
- изготовление соусов;
- ягодное пюре (к мясным блюдам);
- сладкие пироги;
- джемы;
- желе.
Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов[3].
Примечания
- ↑ Boysenberry Characteristics. Oregon Raspberry and Blackberry Commission. Дата обращения: 13 сентября 2008. Архивировано 3 июня 2011 года.
- ↑ Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler. The New Oxford Book of Food Plants (англ.). — Oxford University Press, 2009. — P. 88. — ISBN 9780199549467. (недоступная ссылка)
- ↑ Наталья Книжникова. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики. MiSento.Ru (6 февраля 2013). Дата обращения: 5 августа 2022. Архивировано 2 июля 2015 года.
 |
|---|