Будда-боул

Будда-боул
Компоненты
Основные рис, киноа, нут, тофу, лапша, фасоль, овощи (сырые, приготовленные на пару или на гриле)
Возможные семечки, орехи, соевый соус, растительное масло, паста тахини
Входит в национальные кухни
Азиатская кухня
Родственные блюда
Сходные поке
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Будда-боул (англ. Buddha bowl), Миска Будды, Чаша Будды — вегетарианское блюдо, состоящее из небольших порций продуктов, подаваемых холодными, в одной общей миске[1][2]. Обычно включает зерновые, такие как киноа или коричневый рис, растительные белки, такие как нут или тофу, и овощи[3][4]. Порции не смешиваются на тарелке или в миске, а располагаются по отдельности. Будда-боул сравнивают с поке (гавайское блюдо из сырой рыбы)[5][1]. Концепция полезного вегетарианского блюда-конструктора приобрела популярность по всему миру и получила множество вариаций, в том числе, с мясом, что противоречит изначальной концепции блюда.

Считается, что название Будда-боул впервые использовала в своей книге «Meatless» американская бизнесвумен и кулинарный автор Марта Стюарт[6].

Существует несколько объяснений того, почему название относится к Будде. Оно может происходить из представления о сбалансированной еде, тогда как баланс (гармония) является ключевой буддийской концепцией[3]. Также, существует легенда, что Будда наполнял свою миску разнообразными кусочками еды, которые преподносили ему жители деревни[7]. Название блюда связывают и с китайским монахом X века Будаем (его часто путали с Буддой), живот которого напоминал полную миску[8].

Примечания

  1. 1 2 Burrell, Susie (5 ноября 2018). The truth about 'healthy' Buddha, wellness and poke bowls. NZ Herald. Архивировано 27 марта 2019. Дата обращения: 2018-12-04.
  2. ↑ Readers, Guardian (8 ноября 2018). Best vegan restaurants in the UK. The Guardian. Архивировано 26 июня 2023. Дата обращения: 2018-12-04.
  3. 1 2 Tepper Paley, Rachel. Why Do We Keep Calling Things Buddha Bowls? Bon Appetit (17 апреля 2017). Дата обращения: 21 ноября 2018. Архивировано 26 июня 2023 года.
  4. ↑ Glory or hippie bowls. Eat This. eatthis.com (19 июня 2015). Дата обращения: 21 ноября 2018. Архивировано 26 июня 2023 года.
  5. ↑ 2017 the year of the bowls: poké, nourish and buddha bowls (11 декабря 2017). Дата обращения: 25 июля 2019. Архивировано 26 июня 2023 года.
  6. ↑ The Origins of the Buddha Bowl. Дата обращения: 27 декабря 2024. Архивировано 27 декабря 2024 года.
  7. ↑ What is a Buddha Bowl. The Kitchen. thekitch.com. Дата обращения: 21 ноября 2018. Архивировано 26 июня 2023 года.
  8. ↑ Everything you need to know about Buddha bowls. Delish (5 января 2017). Дата обращения: 21 ноября 2018. Архивировано 26 июня 2023 года.

Ссылки

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.