Вайслаккер
| Вайслаккер | |
|---|---|
| нем. Weißlacker | |
 | |
| Страна происхождения |
 Германия |
| Молоко | коровье |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | полумягкий |
| Время созревания | 7 месяцев |
| Сертификация | защищённое обозначение происхождения[1] |
Вайслаккер (нем. Weisslacker) — немецкий полумягкий сыр из коровьего молока, производящийся в Германии и в США, Висконсин. На вкус острый и солоноватый. Созревает в течение семи месяцев. Обладает сильным и резким запахом. Очень похож на другой немецкий сыр — лимбургер. Ценители этого сыра употребляют его вместе с пивом, чаще всего просто макая его туда. Из-за этого он также получил название «пивной сыр»[2]. Вайслаккер часто подают нарезанным на тонкие ломти вместе с ржаным хлебом и нарезанным луком[3][4].
Примечания
- ↑ https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:52014XC1015%2802%29
- ↑ Semi-Firm Cheeses Архивная копия от 8 октября 2020 на Wayback Machine. Cook’s Thesaurus.
- ↑ Per Capita Beer Consumption by Country (2004) Архивировано 23 июня 2008 года.. Kirin Holdings Company.
- ↑ Review of Weisslacker Архивная копия от 5 апреля 2015 на Wayback Machine. The Nibble.
Литература
- Sonia Allison. Weisslacker // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 440. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
- Anne Iburg. Weißlacker // Dumonts Kleines Käselexikon. — Köln: DuMont monte Verlag, 2003. — S. 294—295. — 301 S. — ISBN 3-8320-8824-5.
- Charles G. Sinclair. Weisslacker // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 612—613. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.