Гинзбург, Абрам Соломонович

Абрам Соломонович Гинзбург
Дата рождения	1911(1911)
Место рождения	Могилёв, Российская империя
Дата смерти	1996(1996)
Место смерти	Москва, Россия
Страна	СССР  Россия  Российская империя
Род деятельности	теплофизик, преподаватель университета, физик
Научная сфера	технология хлебопечения, технология сушки пищевых продуктов
Место работы	МГУПП
Альма-матер	МГУПП
Учёная степень	доктор технических наук
Награды и премии

Абрам Соломонович Гинзбург (1911, Могилёв — 1996, Москва) — советский учёный-теплофизик, создатель метода рециркулярной и изотермической сушки пищевых продуктов, доктор технических наук (1952), профессор (1953), заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1981).

Окончил Московский технологический институт пищевой промышленности (1933) и продолжил там работать как ассистент, преподаватель, доцент, профессор.

В 1952 году защитил докторскую диссертацию на тему «Теоретические основы процесса выпечки хлеба», в которой разработал теорию переноса тепла и влаги в процессе выпечки хлеба.

Создатель метода рециркулярной и изотермической сушки.

Автор более 300 научных работ, в том числе 12 монографий.

Брат — доктор искусствоведения, профессор Московской консерватории Лев Соломонович Гинзбург (1907—1981).

• Современные конструкции хлебопекарных печей [Текст]. — Москва: Пищепромиздат, 1958. — 156 с., 2 л. табл.: ил.; 23 см.
• Сушильные установки хлебопекарной промышленности [Текст]. — Москва: Пищепромиздат, 1954. — 196 с.; 1 л. граф., 1 отд. л. диагр. : ил., граф., диагр.; 23 см.
• Теплофизические основы процесса выпечки [Текст]. — Москва: Пищепромиздат, 1955. — 476 с., 1 л. табл., 1 отд. л. диагр.: ил.; 23 см.
• Инфракрасная техника в пищевой промышленности [Текст]. — Москва: Пищевая пром-сть, 1966. — 407 с. : ил.; 22 см.
• Сушка пищевых продуктов [Текст]: [Учеб. пособие для техн. специальностей вузов пищевой пром-сти]. — Москва: Пищепромиздат, 1960. — 683 с., 1 л. диагр.: ил.; 23 см.
• Основы теории и техники сушки пищевых продуктов [Текст]: [Для вузов по специальностям пищевой пром-сти]. — Москва: Пищ. пром-сть, 1973. — 528 с., 1 отд. л. диагр.: черт.; 22 см.
• Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности: [Учеб. пособие для вузов по спец. группы «Технология пищ. продуктов» и «Машины и аппараты пищ. пр-в»] / А. С. Гинзбург. — М.: Агропромиздат, 1985. — 336 с.: ил.; 22 см; ISBN В пер.
• A kenyérsütő kemencék fűtőinek műszaki kézikönyve [Текст] / A. Sz. Ginzburo. — Budapest: Élelmiszeripari és begyűjtési könyv- és lapkiadó vállalat, 1952. — 85 с. : ил.; 20 см.
• Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов: Справочник / А. С. Гинзбург, И. М. Савина. — М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 280 с.: ил.; 21 см; ISBN В пер.
• Сушка пищевых продуктов в кипящем слое [Текст] / А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков. — Москва: Пищевая пром-сть, 1966. — 196 с.: черт.; 22 см.
• Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. — М.: Агропромиздат, 1987. — 270,[2] с.: ил.; 22 см; ISBN (В пер.)
• Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. — 3-е изд., доп. и перераб. — М.: Агропромиздат, 1990. — 286,[1] с.: ил.; 21 см; ISBN 5-10-001411-3 (В пер.)
• Техническое руководство для рабочих тестоприготовительного цеха хлебозаводов [Текст]: Утв. Глав. упр. хлебопекарной пром-сти НКПищепрома СССР / А. С. Гинзбург, М. И. Горчаков, В. Е. Соколов. — Москва ; Ленинград: Пищепромиздат, 1936 (М.: тип. «Известий ЦИК СССР и ВЦИК»). — Переплет, 210 с.: ил.; 14х11 см. — (Технический минимум).
• Оборудование для сублимационной сушки жидких пищевых продуктов [Текст]: Обзор / Д-р техн. наук, проф. А. С. Гинзбург, канд. техн. наук Б. М. Ляховицкий. — Москва: [б. и.], 1970. — 68 с.: ил.; 22 см.

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1981). Лауреат Премии Совета Министров СССР (1988).

• Абрам Соломонович Гинзбург (к 60-летию со дня рождения и 40-летию научно-педагогической и производственной деятельности). ИНЖЕНЕРНО-ФИЗИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ, 1971, № 5, с.952
• Абрам Соломонович Гинзбург (К 70-летию со дня рождения и 50-летию научно-педагогической и производственной деятельности) . ИНЖЕНЕРНО-ФИЗИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ, 1981, № 3, с. 568
• Абрам Соломонович Гинзбург (1911—1996, Москва), теплофизик, д-р техн. наук (1952), проф. (1953), создатель метода рециркулярной и изотермич. сушки, автор более 350 науч. работ, в том числе 12 моногр., Пр. СМ (1988).