Гульбишник
| Гульбишник | |
|---|---|
| Тип блюда | гарнир |
| Происхождение | |
| Страна | Беларусь |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, мука, соль, яйца |
| Возможные | молоко, лук, сметана, творог, шкварки, мак, тмин, укроп |
| Входит в национальные кухни | |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | лежни картофельные, картопляники, картофельная запеканка |
Гульбишник (бел. гульбішнік, бел. гульбішнік бульбяны, мн. ч. гульбишники, бульбишники) — традиционное блюдо белорусской кухни, напоминающее картофельную запеканку[1][2]. Готовится из картофельного пюре с добавлением для клейкости муки, молока или молочных продуктов, сала. Возможно добавление яиц. Муку можно добавить во время жарки сала и лука, или просто ввести в картофельное пюре. Ингредиенты смешиваются, масса выкладывается в форму, смазанную жиром, сверху смазывается сметаной, и запекается. Гульбишник бывает молочный, творожный[3], маковый[4].
Гульбишники могут употребляться как гарниры к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
См. также
Примечания
- ↑ Валентина Ильянкова, Александр Коренюгин. Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки. — 2017.
- ↑ Гульбишник картофельный/ Гульбішнік бульбяны. Дата обращения: 16 января 2025. Архивировано 4 декабря 2021 года.
- ↑ Похлёбкин В. Национальные кухни народов СССР. — Москва: ЭКСМО, 2023. Архивировано 24 января 2025 года.
- ↑ Гульбишник маковый. Дата обращения: 16 января 2025. Архивировано 24 января 2025 года.