Зибек, Вольфрам
| Вольфрам Зибек | |
|---|---|
| нем. Wolfram Siebeck | |
 | |
| Дата рождения | 1928[1] |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 7 июля 2016[3][4][…] |
| Место смерти | |
| Гражданство (подданство) | |
| Род деятельности | телеведущий, журналист, писатель |
| Годы творчества | с 1948 |
| Награды | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Во́льфрам Зи́бек (нем. Wolfram Siebeck; 1928[1], Дуйсбург, Рейнская провинция[2] — 7 июля 2016[3][4][…], Мальберг[3]) — немецкий гастрономический критик, писатель и журналист.
Биография
Вольфрам Зибек родился в семье чиновника Вальтера Зибека, открывшего впоследствии предприятие питания. Вырос в Эссене и Бохуме. Конец Второй мировой войны застал Вольфрама Зибека в Северной Германии на службе помощником ПВО люфтваффе, пробыл несколько месяцев в плену у британцев на острове Фемарн[5]. В первые послевоенные годы Вольфрам Зибек зарабатывал на жизнь художником рекламных вывесок. В 1948 году Зибек получил должность художника в новой газете Westdeutsche Allgemeine Zeitung, позднее работал с другом Роланом Топором. Получив небольшое наследство, Зибек в 1950 году поступил в художественно-промышленную школу в Вуппертале. В этот период он впервые побывал во Франции. В 1958 году Зибек получил кулинарную колонку в журнале Вилли Флекхауса Twen. С начала 1970-х годов Зибек писал статьи для еженедельной газеты Die Zeit. В 1975 году Зибек вместе с четырьмя мюнхенскими шеф-поварами организовал общество по интересам «Новые повара», ставившее целью повышение уровня кулинарного искусства. В начале 1980-х годов Вольфрам Зибек выступил ведущим в серии кулинарных передач с участием знаменитых шеф-поваров. Зибек зарекомендовал себя как ресторанный критик, до 2011 года он публиковал еженедельную колонку в газете Die Zeit. До 2015 года Зибек публиковался в блоге «Где ест(ь) Зибек»[6].
В послевоенной Германии, где вплоть до 1970-х годов изысканная и высококачественная еда считалась удовольствием декадентским и подозрительным, Зибек испытывал сложное чувство любви и ненависти к родной немецкой кухне и осуществлял свою миссию — приучить немцев к хорошей еде[5]. В статьях и книгах Вольфрам Зибек преследовал главную идею: еда должна быть высокого качества. В своей колонке и книгах острый на язык Зибек в сатирическом стиле с сарказмом и зачастую обидно критиковал быстрое питание, готовые полуфабрикаты, продукты питания из дискаунтеров, субсидии сельскому хозяйству, животноводство без свободного выгула, ошибки в столовом этикете и плохую, по его мнению, немецкую кухню, восторгаясь французской[7].
Вольфрам Зибек был дважды женат, его вторая супруга Барбара — бывшая супруга фотографа Уилла Макбрайда.
Примечания
- 1 2 Wolfram Siebeck // NUKAT — 2002.
- 1 2 Deutsche Nationalbibliothek Record #119088983 // Gemeinsame Normdatei (нем.) — 2012—2016.
- 1 2 3 4 Germany's culinary conscience, Wolfram Siebeck, dies aged 87 (англ.)
- 1 2 Wolfram Siebeck // filmportal.de — 2005.
- 1 2 Die Welt: Вольфрам Зибек: Демократ не ест консервированные равиоли Архивная копия от 25 июля 2009 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ wo-isst-siebeck.de Архивная копия от 16 января 2021 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ Frankfurter Allgemeine: Кухня должна быть французской Архивная копия от 8 августа 2017 на Wayback Machine (нем.)
Литература
- Gero von Boehm: Wolfram Siebeck. 4. Januar 2006. Interview in: Begegnungen. Menschenbilder aus drei Jahrzehnten. Collection Rolf Heyne, München 2012, ISBN 978-3-89910-443-1, S. 469—476.
Ссылки
- Зибек, Вольфрам в Немецкой национальной библиотеке.
- Статьи Вольфрама Зибека в Die Zeit Архивная копия от 14 марта 2016 на Wayback Machine (нем.)
 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Словари и энциклопедии | ||||