Корзиночка

Корзиночка
Происхождение
Время появления Прим. сер. XX века
Компоненты
Основные Корзинка из песочного теста с различными наполнителями[1]
Входит в национальные кухни
Советская
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Корзи́ночка — пирожное в виде корзинки из песочного теста с различными наполнителями[1]. В России известно примерно с середины XX века благодаря массовому изготовлению на предприятиях общепита[1][2]. Возможно, оно было заимствовано из венгерской кухни[3].

Тестовая основа пирожного выпекается в металлических круглых или овальных формах с гофрированными боковыми стенками. Готовые корзинки наполняют начинкой[4].

Виды

В начале второй половины XX века в СССР выпускались корзиночки следующих наименований[1]:

  • Корзиночка со сбивным кремом.
  • С вареньем.
  • С воздушной начинкой.
  • С желе и фруктами[4][2].
  • С зефиром[2].
  • Корзиночка кексовая.
  • С кремом и фруктами[2].
  • С кремом и фруктовой начинкой.
  • Корзиночка кремово-фруктовая.
  • Корзиночка любительская[4][2].
  • С молочной начинкой.
  • С ореховой начинкой.
  • С орнаментом.
  • С фруктово-ягодной начинкой.

Примечания

Литература

  • Пирожные (песочные) // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 1069—1070, 1074.
  • Корзиночка // Кулинарная энциклопедия. Том 14 / Ред. О. Ивенская. — М.: Комсомольская правда, 2016. — С. 32. — 160 с.
  • Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Пирожное песочное Корзиночка с желе и фруктами. Корзиночка любительская // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 97—99. — 252 с.
  • Кенгис Р. П. Пирожное Корзиночка с желе и фруктами. С кремом и фруктами. Любительская. С зефиром // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 765—766. — 960 с.
Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.