Лаймовый суп

Лаймовый суп
Sopa de lima
Лаймовый суп
Тип блюда	Суп
Происхождение
Страна	Мексика
Время появления	1946
Компоненты
Основные	курятина, лайм, бульон, тортилья
Возможные	томаты, лимон, грейпфрут, болгарский перец, кинза, лук репчатый, чеснок, гвоздика, корица, орегано, лавровый лист, соль, перец чёрный
Входит в национальные кухни
Мексиканская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Лаймовый суп (исп. Sopa de lima) — традиционное блюдо мексиканского штата Юкатан, которое готовится из курицы или другого мяса, такого как свинина или говядина, сока лайма и подается с чипсами из тортильи.

Лаймовый суп — традиционное блюдо Юкатана. Традиционная кухня Юкатана берет свое начало в латиноамериканской культуре и культуре майя. Сочетание мяса животных, привезенных из Европы, специй, методов приготовления и приготовления множества местных ингредиентов, привело к появлению многих блюд, таких как суп из лайма^[1]. Лаймовый суп, как его называют, был впервые создан в 1946 году поваром по имени Катун (что на языке майя означает «воин»)^[2]. Сегодня он считается одним из самых характерных супов Юкатана^[3].

Уникальный вкус супа признанный во всей Мексике и остальном мире, в конечном итоге зависит от конкретного рецепта и сочетания ингредиентов^[2]. Лайм не является основным ингредиентом, но именно он придает вкус супу. Этот фрукт начинает свой сезон в холодные месяцы^[4].

Суп готовят на основе бульона, с куриной грудинкой или другим мясом, лаймом, помидорами, болгарским перцем, репчатым луком, тортильями и другими ингредиентами^[1].

Обычно лаймовый суп подают на ужин. Суп подается в глубокой тарелке, тортильи подаются дополнительно, чтобы они оставались хрустящими и не становились мокрыми^[3]. Тем не менее, их можно добавить в суп, в этом случае они размокают и становятся похожими на лапшу^[5].

• Список супов