Леердам (сыр)

Леердам
Leerdammer
Страна происхождения	Нидерланды
Город, регион	Лердам и др.
Молоко	коровье
Текстура	твёрдая
Время созревания	5 недель
Медиафайлы на Викискладе

Леердам (нид. Leerdammer kaas) — один из сортов твёрдых нидерландских сыров.

Сыр Леердам промышленно производится в Нидерландах с 1976 года на основе коровьего молока. Вкус был разработан фирмами Cees Boterkooper и Bastian Baars, имеет сходство с популярными марками сыра Гауда и Эмменталь и обозначается производителем как ореховый мягкий. Сыр Леердам имеет несколько вкусовых разновидностей: Leerdammer original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Yoghu, Leerdammer Caractère и Leerdammer Delacrème. Производится головками весом около 12 кг. Жирность сыров — 45 %.

С 2002 года право на производство сыра марки Леердам принадлежало французской фирме-производителю сыров Fromageries Bel, а в 2021 году перешло к Lactalis^[1]. Первоначально производился в деревне Схонревурд, около города Лердам (откуда и название). В XXI веке основными потребителями сыра Леердам, кроме Нидерландов, являются Германия, Италия, Австрия и Франция. В Россию этот сыр обычно поставляется под названием «Маасдам».