Лучше, чем секс (торт)

Лучше, чем секс
англ. better than sex cake
Тип блюда десерт
Происхождение
Страна Флаг США США
Время появления конец XX века
Компоненты
Основные мука, сахар, сода, вода, яйца, растительное масло, ананас, ванильный крем, взбитые сливки, кокосовая стружка
Возможные шоколад, ирис, карамель, сгущённое молоко
Входит в национальные кухни
Американская кухня

Лучше, чем секс (англ. better than sex cake) — американский торт, состоящий из бисквитного коржа, с ананасовой пропиткой, слоями ванильного крема и подслащённых взбитых сливок, посыпанный кокосовой стружкой[1][2][3]. Вариант с использованием шоколадной смеси для торта, карамельной начинкой и раскрошенного ириса известен под похожими названиями, например, торт «Лучше, чем Роберт Редфорд» (англ. Better than Robert Redford cake)[4][5][6].

Бисквитный корж часто замешивают из готовой смеси. Корж обычно выпекают на сковороде. Влажную середину торта обычно создают, протыкая корж несколько раз вилкой и заполняя отверстия ананасовым соком или сиропом. Торт затем охлаждают и едят холодным[1][7]. Его также замораживают.

Популярность торта расширилась на западном побережье Флориды и в Шарлотте, Северная Каролина, когда он привлёк внимание на ежегодном съезде Ассоциации газетных кулинарных редакторов и авторов (англ. Newspaper Food Editors and Writers Association) в Сент-Луисе в 1981 году[1][2][8]. Он был опубликован в виде пары рецептов тортов, причём вариант из Индианаполиса назывался «Следующей лучшей штукой после Роберта Редфорда» (англ. The Next Best Thing to Robert Redford) и включал слои шоколадного пудинга и взбитых сливок, а также раскрошенный шоколадный батончик сверху[1].

Вариант торта с карамелью и раскрошёнными тоффи в шоколадной глазури.

К 1990 году существовало несколько версий[9]. Основной рецепт торта был изменён в зависимости от вкусов человека, готовящего торт, а альтернативные варианты включают шоколадный, банановый или конфетный вкус[10][11]. В варианте из Канзаса 1998 года использовалась смесь для шоколадного торта, сгущённое молоко с сахаром, начинка для карамельного мороженого и раскрошенная ириска[4]. Название «Лучше, чем Роберт Редфорд» стало применяться к обоим вариантам[12][5][6].

Примечания

  1. 1 2 3 4 Just deserts? These have a little extra zing. Pittsburgh Post-Gazette. 1981-07-22. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 2023-04-23.
  2. 1 2 Greene, Bert. Bert Greene's Kitchen: A Book of Memories and Recipes. — Workman Publishing Company, 1993. — P. 184.
  3. ↑ Powell, Mary Alice (1983-05-25). Cakes Worth The Wait. The Blade. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 2023-04-23.
  4. 1 2 Better Than Sex' Recipe Takes The Cake In Contest. Lawrence Journal-World. 1998-10-28. Архивировано 24 декабря 2022. Дата обращения: 2013-09-23.
  5. 1 2 Dave Monroe, Fritz Allhoff. Food and Philosophy: Eat, Think, and Be Merry. — Wiley-Blackwell, 2007. — P. 166. — ISBN 978-1405157759.
  6. 1 2 East meets west on Susan Chartier's Island. KCAW. 2013-09-07. Архивировано 28 октября 2022. Дата обращения: 2013-09-23.
  7. ↑ Holland, Barb (1992-10-21). Pineapples make cake 'better than sex'. Toronto Star. Архивировано 2016-05-05. Дата обращения: 2013-09-23. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 5 мая 2016 (справка)
  8. ↑ America's food fads in summer of '82. Pittsburgh Post-Gazette. 1982-08-18. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 2023-04-23.
  9. ↑ Schwartz, Marlyn (1990-04-29). Can food be better than sex?. Dallas Morning News. Архивировано 2016-05-13. Дата обращения: 2013-09-23. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 13 мая 2016 (справка)
  10. ↑ Bennet, Bev (1993-02-18). 'Better-Than-Sex' Takes the Cake. Chicago Sun-Times. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 2013-09-23.
  11. ↑ Several ways to make cake better than sex. Austin American-Statesman. 1994-04-13. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 2013-09-23.
  12. ↑ Byrn, Anne. The Cake Mix Doctor. — New York, NY : Workman Publishing Company, 1999. — P. 169, 171. — ISBN 0-7611-1719-9. Архивная копия от 18 апреля 2024 на Wayback Machine

Ссылки

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.