Макорженики

Макорженики
Происхождение
Страна  Украина
Компоненты
Основные мука, яйца, мак, сахар, мёд, дрожжи
Входит в национальные кухни
Украинская кухня
Родственные блюда
Сходные шулики

Макорже́ник (укр. макорженик), макорже́ники (также разг. маторже́ники, маківник) — украинское национальное блюдо, лепёшки (коржики) с маком[1], обычно употреблялись с добавлением молока, мёда.

Способ приготовления

Лепёшки готовят на дрожжах или кефире. Дрожжи разводят в тёплой воде, добавляют яйца, растительное масло, сахар, соль, мак, замешивают тесто, постепенно всыпая муку. Из теста делают лепешки, укладывают их на смазанный лист и выпекают в духовке. Готовые лепёшки нарезают кусочками и заливают маково-молочной заливкой [2][3]. По другому рецепту, к растёртому маку добавляли мёд и муку, из получившейся массы месили тесто и выпекали коржики[4].

В кулинарной книге Зиновии Клиновецкой «Страви й напитки на Україні» (1913) присутствует рецепт макоржеников из яблок. Нарезанные кольцами яблоки обжаривают в кляре из яиц, сахара и муки. Посыпают готовые макорженики маком[5][6].

См.также

Примечания

Литература

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.