Масличные культуры
| ||||||||
| Ведущие масличные культуры |
Ма́сличные культуры — растения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.
Список масличных культур
Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.
| Семейство | Латинское название | Русское название | Часть растения | Масло |
|---|---|---|---|---|
| Анакардиевые (Anacardiaceae) | Anacardium occidentale L. | кешью | семя | масло кешью |
| Pistacia vera L. | фисташка настоящая | семя | фисташковое масло | |
| Астровые (Asteraceae) | Carthamus tinctorius L. | сафлор красильный | семя | сафлоровое масло |
| Cynara cardunculus L. | артишок испанский | семя | артишоковое масло | |
| Helianthus annuus L. | подсолнечник однолетний | семя | подсолнечное масло | |
| Silybum marianum (L.) Gaertn. | расторопша пятнистая | семя | масло расторопши | |
| Бобовые (Fabaceae) | Arachis hypogaea L. | арахис культурный | боб | арахисовое масло, или масло земляного ореха[1] |
| Glycine max (L.) Merr. | соя культурная | боб | соевое масло, или масло из соевых бобов[1] | |
| Буковые (Fagaceae) | Fagus spp. | бук | орех | буковое масло |
| Бурачниковые (Boraginaceae) | Borago officinalis L. | огуречная трава | семя | огуречное масло |
| Виноградовые (Vitaceae) | Vitis vinifera L. | виноград культурный | семя | виноградное масло, или масло из виноградных косточек[1], или масло виноградных косточек[2] |
| Диптерокарповые (Dipterocarpaceae) | Shorea spp. | шорея | плод | масло шореи[2] |
| Злаки (Poaceae) | Oryza sativa L. | рис посевной | отруби | рисовое масло, или масло рисовых отрубей[2] |
| Triticum aestivum L. | пшеница мягкая | зародыш | пшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей[2] | |
| Triticum durum Desf. | пшеница твёрдая | зародыш | ||
| Zea mays L. | кукуруза сахарная | зародыш | кукурузное масло | |
| Зонтичные (Apiaceae) | Coriandrum sativum L. | кориандр посевной | семя | масло кориандровое жирное |
| Капустные (Brassicaceae) | Brassica napus L. | рапс | семя | рапсовое масло |
| Brassica campestris L. | сурепица | семя | сурепное масло | |
| Brassica juncea (L.) Czern. | горчица сарептская | семя | горчичное масло | |
| Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch | горчица чёрная | семя | ||
| Sinapis alba L. | горчица белая | семя | ||
| Camelina sativa (L.) Crantz | рыжик посевной | семя | рыжиковое масло, или масло рыжика | |
| Crambe abyssinica Hochst. ex R.E.Fr. | крамбе абиссинская | семя | масло крамбе | |
| Коноплёвые (Cannabaceae) | Cannabis sativa L. | конопля посевная | семя | конопляное масло, или масло каннабиса |
| Крыжовниковые (Grossulariaceae) | Ribes nigrum L. | смородина чёрная | семя | масло чёрной смородины |
| Лавровые (Lauraceae) | Persea americana Mill. | авокадо | мезокарпий плода | масло авокадо |
| ядро плода (семя) | масло из ядер авокадо | |||
| Льновые (Linaceae) | Linum usitatissimum L. | лён обыкновенный | семя | льняное масло |
| Маковые (Papaveraceae) | Papaver somniferum L. | мак снотворный | семя | маковое масло |
| Мальвовые (Malvaceae) | Ceiba pentandra (L.) Gaertn. | хлопковое дерево (капок) | семя | капоковое масло |
| Gossypium spp. | хлопчатник | семя | хлопковое масло[~ 1], или хлопчатниковое масло[3] | |
| Theobroma cacao L. | какао | семя (какао-бобы) | масло какао | |
| Мареновые (Rubiaceae) | Coffea arabica L. | кофе аравийский | семя (кофейное зерно) | кофейное масло |
| Маслиновые (Oleaceae) | Olea europaea L. | олива европейская | костянка | оливковое масло |
| Молочайные (Euphorbiaceae) | Aleurites spp. | тунг | семя | тунговое масло |
| Euphorbia lathyris L. | молочай чины | семя | молочайное масло, или масло молочая | |
| Ricinus communis L. | клещевина обыкновенная | семя | касторовое масло, или касторка | |
| Олаксовые (Olacaceae) | Ongokea gore (Hua) Pierre | болеко | костянка (орех) | масло болеко |
| Ореховые (Juglandaceae) | Juglans regia L. | орех грецкий | костянка | масло грецкого ореха, или ореховое масло |
| Пальмовые (Arecaceae) | Attalea spp. [syn. Orbignya][~ 2] | атталея | сердцевина плода | масло бабассу[1] |
| Cocos nucifera L. | кокосовая пальма | копра | кокосовое масло | |
| Elaeis guineensis Jacq. | масличная пальма | мякоть плода | пальмовое масло[~ 3] | |
| сердцевина плода | пальмоядровое масло | |||
| Парнолистниковые (Zygophyllaceae) | Balanites spp.[~ 4] | баланитес | семя | масло баланитеса |
| Паслёновые (Solanaceae) | Solanum lycopersicum L. | томат | семя | томатное масло |
| Педалиевые (Pedaliaceae) | Sesamum indicum L. | кунжут индийский | семя | кунжутное масло, или моринговое масло[1], или бегеновое масло[1] |
| Розовые (Rosaceae) | Prunus armeniaca L. | абрикос | семя костянки (косточка) | абрикосовое масло |
| Prunus cerasus L. | вишня обыкновенная | семя костянки | вишневое масло | |
| Prunus domestica L. | слива домашняя | семя костянки | сливовое масло | |
| Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb | миндаль | семя костянки | миндальное масло | |
| Prunus persica (L.) Batsch | персик | семя костянки | персиковое масло | |
| Сапотовые (Sapotaceae) | Argania spinosa (L.) Skeels | аргания колючая | семя костянки | арганиевое масло |
| Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr. | мадука длиннолистная | семя | мадуковое масло, или масло эллипе индийское | |
| Сосновые (Pinaceae) | Pinus pinea L. | пиния | семя | масло пинии |
| Pinus sibirica Du Tour | сибирский кедр | семя (кедровый орех) | кедровое масло | |
| Тыквенные (Cucurbitaceae) | Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai | арбуз обыкновенный | семя | арбузное масло |
| Cucumis melo L. | дыня | семя | дынное масло | |
| Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. | Тыква крупноплодная | семя | тыквенное масло | |
| Cucurbita pepo L. | Тыква обыкновенная | семя | ||
| Хризобалановые (Chrysobalanaceae) | Licania rigida Benth. | ликания жёсткая | семя | ойтисиковое масло |
| Чайные (Theaceae) | Camellia sinensis (L.) Kuntze | чай | семя | чайное масло |
| Яснотковые (Lamiaceae) | Lallemantia iberica (M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey. | ляллеманция иберийская | семя | ляллеманциевое масло, или масло ляллеманции |
| Perilla frutescens (L.) Britton | перилла | семя | перилловое масло |
Производство масличных культур
Мировое производство масличных культур в 2022/23 году составит 629,66 млн т (+2,9% к 2021/22), в том числе соевых бобов 370,11 млн т (+2,8%), рапса 88,56 млн т (+16,8%) и подсолнечника 52,46 млн т (-7,7%). Уборочная площадь масличных культур 303,57 млн га (+2,3%), в том числе соевых бобов 136,54 млн га (+4,1%), рапса 41,84 млн га (+8,8%) и подсолнечника 27,97 млн га (-2,0%). Основные производители масличных культур Китай 68,04 млн т (+9,6%), Индия 42,29 млн т (-2,1%) и ЕС 31,88 млн т (+2,6%).
В России производство рапсового масла, по данным USDA, в сезоне 2022/23 составляет 1,31 млн т (+43,4% к 2021/22), соевого масла 0,97 млн т (+12,3%) и подсолнечного масла 6,3 млн т (+8,2%). Производство шрота из маслосемян рапса 1,97 млн т (+43,5%), из соевых бобов 4,26 млн т (+12,5%) и подсолнечного шрота 6,27 млн т (+8,2%)[4].
В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей.[5].
Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) [6].
Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2022 и 2021 годов в России[7].
Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России[8].
См. также
Комментарии
- ↑ Жидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый пальмитин.
- ↑ Attalea speciosa Mart. и Attalea vitrivir Zona (Axtell, Fairman, 1992).
- ↑ Жидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин.
- ↑ Balanites aegyptiaca (L.) Delile и Balanites maughamii Sprague (Axtell, Fairman, 1992).
Примечания
- 1 2 3 4 5 6 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М.: Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2. (недоступная ссылка)
- 1 2 3 4 Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4.
- ↑ Хлопчатниковое масло // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Расрапс. Прогноз USDA мировое производство масличных культур в 2022/23. Дата обращения: 2 октября 2023. Архивировано 24 сентября 2023 года.
- ↑ В 2021 году в России получен рекордный урожай масличных культур 02.02.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
- ↑ Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил $7.3 млрд 30.03.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
- ↑ Рейтинг 10 сортов (гибридов) лидеров с/х культур по объемам высева в РФ в 2022 г. Дата обращения: 14 октября 2023. Архивировано 10 ноября 2023 года.
- ↑ Россельхозцентр. Информационные листки. Дата обращения: 14 октября 2023. Архивировано 18 октября 2023 года.
Литература
- ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
- ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
- ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
- ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
- Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М.—Л.: Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
- Axtell B. L., Fairman R. M. Minor oil crops. — Rome: FAO, 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2.
Ссылки
- Масличные культуры // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 30 июля 2013)