Масло вишнёвых косточек
Масло вишнёвых косточек или масло из ядер вишни[1] — растительное масло, получаемое из вишнёвых косточек. Оно используется в кулинарии в качестве ароматизатора, отдушки и ингредиента косметики, например, помады[2][3][4][5].
Свойства
В натуральном виде масло имеет цвет от коричневатого до жёлтого, а после очистки становится бледно-золотистым[1]. Его описывают как имеющее «ореховый» запах[1].
Кулинарное применение
В кулинарии масло из вишнёвых косточек используется в качестве ароматизатора в напитках, мороженом и приправах[2].
Примечания
- 1 2 3 W. A. Poucher. Poucher’s Perfumes, Cosmetics and Soaps — Volume 1: The Raw Materials of Perfumery. — Springer Science & Business Media, 2012-12-06. — 357 с. — ISBN 978-94-011-3064-6.
- 1 2 Ruth Winter. A Consumer's Dictionary of Food Additives, 7th Edition: Descriptions in Plain English of More Than 12,000 Ingredients Both Harmful and Desirable Found in Foods. — Crown, 2009-04-14. — 607 с. — ISBN 978-0-307-45259-7. Архивировано 20 января 2025 года.
- ↑ Amitabh. Chandra, Muraleedharan G. Nair. Characterization of pit oil from Montmorency cherry (Prunus cerasus L.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry. — 1993-06-01. — Т. 41, вып. 6. — С. 879–881. — ISSN 0021-8561. — doi:10.1021/jf00030a007. Архивировано 31 декабря 2024 года.
- ↑ Andre O. Barel, Howard I. Maibach. Handbook of Cosmetic Science and Technology. — CRC Press, 2001-07-13. — 903 с. — ISBN 978-0-8247-4139-6.
- ↑ Ruth Winter. A Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients: Complete Information About the Harmful and Desirable Ingredients in Cosmetics and Cosmeceuticals. — Harmony/Rodale/Convergent, 2010-02-10. — 656 с. — ISBN 978-0-307-49459-7.