На ножах (телешоу)
| На ножах | |
|---|---|
%252C_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80_%D1%81_5_%D1%81%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BD%D0%B0.jpg) | |
| Тип | Реалити-шоу |
| Жанры | Ремонт, бизнес, драма, чистота |
| Слоган | Константин Ивлев превращает убыточные рестораны в прибыльный бизнес! |
| Возрастное ограничение |
 |
| На основе | Ramsay's Kitchen Nightmares |
| Ведущий | Константин Ивлев |
| Страна производства |
 Россия |
| Язык | Русский |
| Число сезонов | 9 |
| Число выпусков | 176 |
| Производство | |
| Студия | Пятница |
| Дистрибьютор | ООО «Телекомпания Пятница» |
| Место съёмок | Россия |
| Длина одного выпуска | 48 минут |
| Трансляция | |
| Телеканал | Пятница! |
| Период трансляции | 15 июня 2016 года — 22 мая 2024 года |
| Хронология | |
| Последующие передачи | Молодые ножи, На ножах. Отели |
| Ссылки | |
| IMDb | ID 18264682 |
| na-nozhah.friday.ru | |
На ножах — российское реалити-шоу, запущенное в 2016 году на телеканале «Пятница!». Шоу сосредоточено на трансформации ресторанов, сталкивающихся с трудностями, в прибыльные предприятия под руководством известного шеф-повара Константина Ивлева, который выступает в роли ведущего[1]. 21 февраля 2024 года в эфир вышел 9 сезон, который стал финальным в истории проекта[2].
В октябре 2024 года в интервью новостному интернет-изданию News.ru Константин Ивлев сообщил о своем уходе из шоу и последующем его закрытии. По его словам, «…в России этот проект мог бы идти вечно, но после девяти сезонов работа над ним была закончена, так как все должно быть в меру»[3].
История
Данное реалити-шоу посвящено трансформации убыточных ресторанов в успешные предприятия. Его ведущий играет ключевую роль в этом процессе. Он оценивает текущее состояние дел в заведениях, выявляя основные проблемы, после чего предпринимаются шаги по модернизации интерьера и меню, а при необходимости происходит смена персонала. Отличительной чертой подхода ведущего является пристальное внимание к вопросам управления и обслуживания, что нередко находит выражение в критических замечаниях в адрес руководства ресторанов[1][4].
Проект стартовал в 2016 году и охватывает рестораны в различных городах России. Он транслируется на канале «Пятница!». Согласно информации создателей шоу, на работу с одним рестораном отводится 3 дня и выделяется 300 тыс. рублей.
Некоторые источники сообщают, что ведущий самостоятельно находит проблемные заведения[4]. Однако, согласно официальному сайту проекта, руководители таких ресторанов сами обращаются в редакцию шоу[1].
Сезоны
Первый сезон
Насчитывает 20 серий. Первый выпуск вышел 15 июня 2016 года на Пятнице!
| № | № в сезоне | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 | Самара. Ярга | 15.06.2016 |
| 2 | 2 | Казань. Bolaq | 22.06.2016 |
| 3 | 3 | Москва. Баклажан | 29.06.2016 |
| 4 | 4 | Санкт-Петербург. Пивной этикет | 06.07.2016 |
| 5 | 5 | Казань. Куйлюк | 13.07.2016 |
| 6 | 6 | Санкт-Петербург Route 148 | 20.07.2016 |
| 7 | 7 | Ростов-на-Дону. У Бориса | 27.07.2016 |
| 8 | 8 | Санкт-Петербург. Старый Стокер | 03.08.2016 |
| 9 | 9 | Москва. Кафе One | 10.08.2016 |
| 10 | 10 | Ростов-на-Дону. Немец-Перец-Колбаса | 17.08.2016 |
| 11 | 11 | Санкт-Петербург. Мьод | 24.08.2016 |
| 12 | 12 | Москва. Астерия | 31.08.2016 |
| 13 | 13 | Химки. Репин | 07.09.2016 |
| 14 | 14 | Ярославль. Шафран | 14.09.2016 |
| 15 | 15 | Ярославль. Хлебсоль | 21.09.2016 |
| 16 | 16 | Волгоград. Shabash | 28.09.2016 |
| 17 | 17 | Волгоград. Freddys | 05.10.2016 |
| 18 | 18 | Пушкино. Авеню | 12.10.2016 |
| 19 | 19 | Москва. Берлога | 19.10.2016 |
| 20 | 20 | Королев. Вельвет | 26.10.2016 |
Второй сезон
Насчитывает 20 серий. Описание:
Во 2-м сезоне шоу «На ножах» известный российский повар продолжит свое путешествие по России в поисках ресторанов, которые давно пора закрыть. Однако вместо этого Ивлев попробует дать им вторую жизнь, исправив ошибки владельцев. Он будет работать с официантами и работниками кухни, а также разработает полностью новое меню. Шеф посетит подмосковную кофейню «Арабика», где царит полный беспредел, а сотрудники отказываются признавать свою вину. Только после того, как гости лично поприсутствуют на кухне заведения, персонал начнет принимать меры и под талантливым управлением стараться измениться к лучшему.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Кленово. Маракеш | 2 ноября 2016 |
| 2 | Люберцы. Ухтомская усадьба | 23 ноября 2016 |
| 3 | Нижний Новгород. Компот | 30 ноября 2016 |
| 4 | Нижний Новгород. Венский дворик | 7 декабря 2016 |
| 5 | Владимир. Этаж | 14 декабря 2016 |
| 6 | Владимир. Стрелецкая застава | 21 декабря 2016 |
| 7 | Новогодний корпоратив | 31 декабря 2016 |
| 8 | Екатеринбург. Эликсир | 1 февраля 2017 |
| 9 | Екатеринбург. Петров двор | 8 февраля 2017 |
| 10 | Москва. Кроличья нора | 15 февраля 2017 |
| 11 | Москва. Солод | 22 февраля 2017 |
| 12 | Сочи. Заправка | 1 марта 2017 |
| 13 | Сочи. Сокол | 15 марта 2017 |
| 14 | Краснодар. Кафе RED | 22 марта 2017 |
| 15 | Краснодар. Густо Джусто | 29 марта 2017 |
| 16 | Пермь. Дежавю | 5 апреля 2017 |
| 17 | Пермь. #DEDUSHKA | 12 апреля 2017 |
| 18 | Щелково. WOM cafe | 19 апреля 2017 |
| 19 | Щелково. Арабика | 26 апреля 2017 |
| 20 | Санкт-Петербург. Драма и комедия | 17 мая 2017 |
Третий сезон
Насчитывает 20 серий. Описание:
В 3-м сезоне шоу «На ножах» зрителей ждет очередная порция правды о работе отечественного общепита. Шеф Ивлев побывает во множестве заведений в разных городах, чтобы выявить недостатки, которые привели к убыточности проекта. Он даст ресторанам второй шанс и попробует преобразить не только меню, но и внутреннюю кухню. На этот раз повар отправится в «Террасу», которая находится в самом сердце Калининграда. Когда-то она была важной гастрономической локацией города, но невзрачное меню и конфликты сотрудников уничтожили подающий надежды ресторан. Ивлев разберется в происходящем и постарается реабилитировать заведение.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Санкт-Петербург. Два хвоста | 6 сентября 2017 |
| 2 | Москва. Айва | 13 сентября 2017 |
| 3 | Москва. Ритмика | 18 декабря 2017 |
| 4 | Новороссийск. Karabas-Barabas | 19 декабря 2017 |
| 5 | Новороссийск. Pub Club | 20 декабря 2017 |
| 6 | Москва. Potato House | 21 декабря 2017 |
| 7 | Подольск. Емеля | 31 января 2018 |
| 8 | Анапа. Ё Бар | 31 января 2018 |
| 9 | Анапа. Рай | 7 февраля 2018 |
| 10 | Солнечногорск. Царский | 14 февраля 2018 |
| 11 | Павловский Посад. Катана | 21 февраля 2018 |
| 12 | Калининград. Rush | 28 февраля 2018 |
| 13 | Калининград. Терраса | 7 марта 2018 |
| 14 | Жуковский. Луна | 14 марта 2018 |
| 15 | Сочи. Причал | 21 марта 2018 |
| 16 | Сочи. Funduk | 28 марта 2018 |
| 17 | Солнечногорск. Маренгольц | 4 апреля 2018 |
| 18 | Москва. Все свои | 11 апреля 2018 |
| 19 | Санкт-Петербург. Prim-Grill | 18 апреля 2018 |
| 20 | Санкт-Петербург. Миледи | 25 апреля 2018 |
Четвертый сезон
Насчитывает 20 серий. Описание:
В 4-м сезоне шоу «На ножах» вместе со своей командой шеф Ивлев Константин отправится на поиски заведений, которые приносят владельцам сплошные неприятности. Из-за неправильного управления, невкусной еды и халатного отношения к рабочим процессам часто даже перспективные рестораны теряют свои позиции, приводя к серьезным убыткам. Знаменитый повар побывает в Боровске, Курске, Ульяновске, Перми и других городах необъятной родины. Его и зрителей ждут неприкрытые откровения о работе российского общепита, но мастер терпелив и постарается помочь заведениям обрести второе дыхание.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Санкт-Петербург. Sorry Daddy | 20.02.2019 |
| 2 | Нижний Новгород. Best Burger | 27.02.2019 |
| 3 | Санкт-Петербург. Brucke | 06.03.2019 |
| 4 | Москва. Багратионофф | 13.03.2019 |
| 5 | Москва. Валисоти | 20.03.2019 |
| 6 | Боровск. Изба | 27.03.2019 |
| 7 | Боровск. Микадо | 03.04.2019 |
| 8 | Пермь. Синяя борода | 10.04.2019 |
| 9 | Пермь. В гости | 17.04.2019 |
| 10 | Казань. Наше место | 15.05.2019 |
| 11 | Казань. Barduck | 22.05.2019 |
| 12 | Тамбов. Помидор | 29.05.2019 |
| 13 | Тамбов. Лес | 26.06.2019 |
| 14 | Ростов Великий. Покровские ворота | 07.08.2019 |
| 15 | Ростов Великий. Иван Царевич | 14.08.2019 |
| 16 | Саранск. Прокофий | 11.12.2019 |
| 17 | Курск. Cherdak | 19.12.2019 |
| 18 | Ульяновск. Deku | 12.02.2020 |
| 19 | Зеленоград. Креветка | 22.01.2020 |
| 20 | Курск. Эли’S | 21.01.2020 |
Пятый сезон
Насчитывает 11 серий. Описание:
В 5-м сезоне шоу «На ножах» отечественным ресторанам вновь придется несладко, ведь с критикой на них обрушится сам Константин Ивлев. Он побывает в нескольких заведениях, которые остро нуждаются в профессиональной помощи. Несмотря на сопротивление управляющих и персонала, шеф будет стараться исправить допущенные ошибки, которые привели к тому, что гости обходят заведение стороной. По приглашению владельцев Ивлев посетит разные города страны: Астрахань и Тулу, Ростов-на-Дону и Саранск. Там ему откроется широкий простор для творчества и не один убыточный ресторан, который предстоит открыть с нуля.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Ростов-на-Дону. Corfu | 22.12.2019 |
| 2 | Саранск. Super Good | 05.02.2020 |
| 3 | Ульяновск. Бульба | 19.02.2020 |
| 4 | Ростов-на-Дону. Аладдин | 26.02.2020 |
| 5 | Зеленоград. Батчер`с | 04.03.2020 |
| 6 | Астрахань. Дворик | 11.03.2020 |
| 7 | Астрахань. Очень вкусно | 08.04.2020 |
| 8 | Тула. Маяк | 18.03.2020 |
| 9 | Тула. Brutal | 15.04.2020 |
| 10 | Королев. Садко | 25.03.2020 |
| 11 | Красноармейск. Геоцент | 01.04.2020 |
Шестой сезон
Насчитывает 26 серий. Описание:
В 6-м сезоне шоу «На ножах» снова покажет рестораны, которые мало кто посещает в то время, как долги их собственников только увеличиваются. Известный повар Ивлев отправится в путешествие не только по столичным городам, но и по областным центрам и небольшим населенным пунктам. Убыточные рестораны совершенно не похожи друг на друга, если это касается меню и интерьера. Но во многом у них есть и досадные сходства: халатное отношение к гостям, плохо обученный персонал, невкусная пища. Шеф, имеющий огромный опыт в ресторанном бизнесе, постарается исправить недочеты, чтобы привлечь в заведения клиентов.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Нижний Новгород. Мартинс | 22.04.2020 |
| 2 | Нижний Новгород. Рыжая Сара | 29.04.2020 |
| 3 | Краснодар. Festival | 13.05.2020 |
| 4 | Краснодар. Mark | 20.05.2020 |
| 5 | Санкт-Петербург. Триzет | 27.05.2020 |
| 6 | Санкт-Петербург. Проспект | 03.06.2020 |
| 7 | Москва. Славянский | 07.04.2021 |
| 8 | Москва. Гнездо | 14.04.2021 |
| 9 | Сочи. Ганс | 21.04.2021 |
| 10 | Сочи. Искра | 22.04.2021 |
| 11 | Краснодар. Детский клуб | 28.04.2021 |
| 12 | Краснодар. Bazar | 12.05.2021 |
| 13 | Сочи. Осетинские пироги | 13.02.2021 |
| 14 | Адлер. Bierman | 27.01.2021 |
| 15 | Подольск. Синяя птица | 19.05.2021 |
| 16 | Москва. Жако | 17.02.2021 |
| 17 | Тольятти. Белый попугай | 26.05.2021 |
| 18 | Тольятти. Супер Рон | 02.06.2021 |
| 19 | Ростов-на-Дону. Креветка | 09.06.2021 |
| 20 | Ростов-на-Дону. Страна Чудес | 10.02.2021 |
| 21 | Звенигород. У камина | 24.02.2021 |
| 22 | Мытищи. Караоке Б2 | 03.03.2021 |
| 23 | Кашин. Золотое кольцо | 10.03.2021 |
| 24 | Калязин. Усадьба | 17.03.2021 |
| 25 | Санкт-Петербург. Капитан | 24.03.2021 |
| 26 | Санкт-Петербург. Papa Jonny | 31.03.2021 |
Седьмой сезон
Насчитывает 23 серии. Описание:
В 7-м сезоне шоу «На ножах» снова откликнется на мольбы о помощи владельцев ресторанов. Их проекты постигла незавидная участь, ведь они давно не в почете у гостей. Константин Ивлев проведет тщательную работу, чтобы узнать, чем заведения не угодили публике. Это может быть как некачественная пища, так и наплевательское отношение официантов. Но исправлять ошибки никогда не поздно, особенно при поддержке строгого, но терпеливого мастера. Он полностью проработает несовершенства и изменит рестораны в лучшую сторону, создав им неповторимый стиль и атмосферу. Главное, чтобы этого хотели и собственники бизнеса.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Краснодар. China Mama | 09.02.2022 |
| 2 | Краснодар. Колесница | 23.02.2022 |
| 3 | Сергиев Посад. Русская деревня | 02.03.2022 |
| 4 | Лыткарино. Medea | 16.06.2022 |
| 5 | Екатеринбург. Room Cafe | 23.03.2022 |
| 6 | Екатеринбург. У Вани | 16.06.2022 |
| 7 | Оренбург. Мангал 56 | 19.01.2022 |
| 8 | Оренбург. Опера | 12.01.2022 |
| 9 | Санкт-Петербург. ФилоСовия | 26.01.2022 |
| 10 | Санкт-Петербург. Appetito | 18.05.2022 |
| 11 | Москва. Шали Вали | 11.05.2022 |
| 12 | Москва. Территория | 21.03.2022 |
| 13 | Краснодар. Пивной офис | 28.03.2022 |
| 14 | Горячий Ключ. Тип-Топ | 09.03.2022 |
| 15 | Балаково. Карабас-Барабас | 16.03.2022 |
| 16 | Вольск. Айвенго | 16.02.2022 |
| 17 | Оренбург. Башня | 30.03.2022 |
| 18 | Оренбург. Basement | 02.02.2022 |
| 19 | Ставрополь. Гиробум | 04.04.2022 |
| 20 | Михайловск. Big Russian Burger | 06.04.2022 |
| 21 | Москва. Чили | 13.04.2022 |
| 22 | Москва. Гирос | 20.04.2022 |
| 23 | Москва. Аэроплан | 27.04.2022 |
Восьмой сезон
Насчитывает 24 серии. Описание:
В 8-м сезоне шоу «На ножах» меняет ресторанный бизнес к лучшему. Константин Ивлев отправится в разные города России, чтобы реабилитировать заведения, которые находятся в плачевном состоянии. Многие из них давно пора закрыть, однако шеф способен привести в порядок дела даже убыточных проектов. Он посетит «Пирожковую Голенецкой» – петербургский общепит, где случился внезапный отток гостей. Больше место не пользуется популярностью у горожан, весь персонал пришлось уволить, а на кухне происходит настоящий ад: владелица не ладит со своими подопечными, оборудование почти не работает. В таком случае помощь Ивлева просто необходима.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Серпухов. Тори | 18.01.2023 |
| 2 | Красногорск. Арёл | 25.01.2023 |
| 3 | Орел. Pint House | 01.02.2023 |
| 4 | Орел. Jazzva | 08.02.2023 |
| 5 | Серпухов. Blueberryz | 15.02.2023 |
| 6 | Долгопрудный. Дюшес | 22.02.2023 |
| 7 | Клин. Навруз | 01.03.2023 |
| 8 | Москва. Базилик | 09.03.2023 |
| 9 | Подольск. Утёсoff | 15.03.2023 |
| 10 | Александров. Ложки-кружки | 20.03.2023 |
| 11 | Монино. Мерси | 22.03.2023 |
| 12 | Электросталь. Амстердам моментс | 29.03.2023 |
| 13 | Санкт-Петербург. Две долмы | 05.04.2023 |
| 14 | Санкт-Петербург. Пирожковая Голенецкой | 12.04.2023 |
| 15 | Сочи. Corner Cafe | 19.04.2023 |
| 16 | Домодедово. Синий лось | 26.04.2023 |
| 17 | Адлер. Тамада | 10.05.2023 |
| 18 | Краснодар. Иерусалим | 17.05.2023 |
| 19 | Краснодар. Паровоz | 24.05.2023 |
| 20 | Красногорск. Leto | 31.05.2023 |
| 21 | Домодедово. Мёд Плюс | 07.06.2023 |
| 22 | Красногорск. Парма | 14.06.2023 |
| 23 | Санкт-Петербург. Pitstop | 21.06.2023 |
| 24 | Санкт-Петербург. ЧБКафе | 28.06.2023 |
Девятый сезон
Насчитывает 12 серий. Описание:
В 9-м сезоне шоу «На ножах» легендарный шеф-повар, самый терпеливый, но строгий мастер Константин Ивлев продолжает проверять сотни ресторанов по всей стране. И не зря! Многие из тех рестораторов, которые споткнулись в погоне за стандартами обслуживания, встали на путь улучшения. Они обратились за помощью к команде шоу, и это принесло нужные результаты. Константин способен научить владельцев общепита обслуживать посетителей так, чтобы снискать репутацию достойного заведения.
| № | Название | Дата выпуска |
|---|---|---|
| 1 | Санкт-Петербург. Плюшкин дом | 21.02.2024 |
| 2 | Москва. Баклажан | 28.02.2024 |
| 3 | Санкт-Петербург. Как раньше | 06.03.2024 |
| 4 | Протвино. B2 | 13.03.2024 |
| 5 | Щелково. Гостеев | 20.03.2024 |
| 6 | Москва. Чашка | 27.03.2024 |
| 7 | Щелково. Красный дракон | 03.04.2024 |
| 8 | Рязань. Собрание | 10.04.2024 |
| 9 | Рязань. BAZAR | 17.04.2024 |
| 10 | Королев. Roll Поинт | 24.04.2024 |
| 11 | Подольск. Панорама Лаунж | 15.05.2024 |
| 12 | Специальный выпуск | 22.05.2024 |
Награды
Телепрограмма получила премию «ТЭФИ» в номинации «Развлекательная программа»[5].
Критика
Существуют предположения о том, что программа имеет постановочный характер[6][7]. Такие обвинения звучат довольно часто.
В 2019 году несколько изданий опубликовали материалы, критикующие данное шоу[8][9].
Издание Бизнес Online в 2019 году писало, что, около 70-80 % ресторанов, участвовавших в проекте, впоследствии прекращают свою деятельность, что ставит под сомнение эффективность реализуемых в рамках шоу мероприятий по модернизации[10].
Примечания
- 1 2 3 На ножах на Пятнице смотреть онлайн. Дата обращения: 1 апреля 2024. Архивировано 2 апреля 2024 года.
- ↑ Страница 9 сезона реалити-шоу в онлайн-кинотеатре PREMIER. premier.one. Дата обращения: 1 апреля 2024. Архивировано 1 апреля 2024 года.
- ↑ «Шеф-повар Константин Ивлев назвал причины закрытия шоу «На ножах». News.ru (12 октября 2024).
- 1 2 «На ножах». Дата обращения: 1 апреля 2024. Архивировано 1 апреля 2024 года.
- ↑ Новости, Р. И. А. "На ножах" получила ТЭФИ как лучшая развлекательная программа. РИА Новости (2 октября 2019). Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 11 октября 2019 года.
- ↑ Иван Ковальчук. Однотипная постанова. Почему «На ножах» – самое переоцененное шоу «Пятницы». click-or-die.ru (2 февраля 2020). Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 5 июня 2024 года.
- ↑ Александр Рогоза. Горящая крыша, долги на 12 миллионов и «папа меня убьет»: Что происходит с московскими и подмосковными кафе после шоу «На ножах!» msk.kp.ru (24 марта 2023). Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 6 июня 2023 года.
- ↑ Анна Ёлкина. «Загубили бизнес»: как живут три ярославских ресторана после шоу Константина Ивлева «На ножах». 76.ру - новости Ярославля (16 августа 2019). Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 18 мая 2024 года.
- ↑ Как в шоу На ножах нас обманывают (Мир Когнито) / Проза.ру. proza.ru. Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 3 декабря 2020 года.
- ↑ Рамиль Бикмуллин. «70–80 процентов заведений после съемок в шоу «На ножах» закрываются». БИЗНЕС Online (5 октября 2019). Дата обращения: 12 апреля 2024. Архивировано 4 июля 2023 года.