Овощной букет
.jpg)
Овощно́й буке́т — это творческая композиция из овощей. Овощные букеты часто рассматриваются в качестве альтернативы цветочным букетам. Лёгкие овощные букеты часто носят в руках, в то время как стационарные овощные букеты служат для украшения интерьера. Овощные букеты часто преподносят в качестве подарка для особых случаев, таких как дни рождения, юбилеи или романтические свидания. Они также иногда используются на свадьбах. Овощные букеты, которые содержат фрукты, цветы и другие растения в дополнение к овощам, принято называть «вегебукетами».
История
Идея создания красивых композиций из овощей перед их употреблением не нова. Английский журналист Джордж Сала ещё в XIX веке так описывал уточнённую лондонскую домоправительницу: «Уверенной рукой она могла набрать овощной букет из моркови, репы и пастернака для гарнира»[1].
С XX века в разных странах предпринимались попытки использования овощных букетов для пропагандирования здорового образа жизни[2][3].
В наше время искусство создания овощных букетов стало гораздо более доступным благодаря многочисленным онлайн-курсам для овощных флористов[4][5].
Свадебные овощные букеты
В последние годы овощные букеты приобрели определённую популярность в качестве альтернативы традиционным цветочным букетам на свадьбах. Капуста, брокколи и артишоки становятся все более востребованными в свадебных овощных букетах[6].
Сравнение с цветочными букетами
Овощные букеты, как правило, тяжелее цветочных, что не позволяет держать их в руках в течение длительного времени. Большинство ингредиентов овощного букета можно употреблять в пищу после разборки букета[7], что является основным отличием от цветочных букетов, поскольку ингредиенты цветочных букетов, как правило, либо выбрасываются, либо засушиваются, либо используются в качестве компоста. Некоторые компании предлагают полностью безотходные версии овощных букетов, в которых все ингредиенты пригодны к употреблению в пищу или могу быть использованы повторно[8].
Как и цветы, овощные букеты могут быть собраны в виде венка[9].
Овощные букеты в России и мире
В современной России овощные букеты стали набирать популярность с 2014 года.
Ссылки
- ↑ Sala, George Augustus Henry. Dutch pictures, with some sketches in the Flemish manner: And, Pictures done with a quill (англ.). — London: Vizetelly & co, 1883. — P. 70.
- ↑ Ida, Jaqua; Spikings, Katherine. Raising a new consciousness [nutrition education, California] (англ.) // Nutrition News (USA) : journal. — 1979.
- ↑ Sial spotlight on fruit and veg consumption. The Grocer (англ.). Архивировано 19 марта 2017. Дата обращения: 18 марта 2017.
- ↑ Gundry, Addie. How to Make a Bouquet...Out of Vegetables. Martha Stewart (16 марта 2016). Дата обращения: 17 марта 2017. Архивировано 19 марта 2017 года.
- ↑ How to Make a Vegetable Bouquet. Blue Apron. Дата обращения: 17 марта 2017. Архивировано 17 ноября 2017 года.
- ↑ Jamieson, Sophie (30 октября 2015). Kale, broccoli and cabbage replace traditional flowers as brides opt for vegetable wedding bouquets. The Telegraph. Архивировано 18 марта 2017. Дата обращения: 25 марта 2017.
- ↑ Gladwell, Hattie (16 ноября 2016). These one-of-a-kind fruit and vegetable bouquets are beautifully striking. Metro. Архивировано 18 марта 2017. Дата обращения: 25 марта 2017.
- ↑ Zero-Waste Bouquet. VegeBouquet. Дата обращения: 17 марта 2017. Архивировано 19 марта 2017 года.
- ↑ Rogers, Juliette. Growing & Using Chives: Storey Country Wisdom Bulletin A-225 (англ.). — North Adams, MA: Storey Publishing, 1999. — P. 30—31. — ISBN 9781603423472.