Пальмитат натрия

Пальмитат натрия
Общие
Систематическое наименование	Пальмитат натрия
Традиционные названия	Пальмитиновокислый натрий
Хим. формула	NaC16H31O2
Рац. формула	CH3(CH2)14COONa
Физические свойства
Состояние	бесцветные (белые) кристаллы
Молярная масса	278,40 г/моль
Плотность	1,04 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления	258-267 °C
Классификация
Рег. номер CAS	408-35-5
PubChem	2735111
Рег. номер EINECS	206-988-1
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)[O-].[Na+]
InChI	InChI=1S/C16H32O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18;/h2-15H2,1H3,(H,17,18);/q;+1/p-1 GGXKEBACDBNFAF-UHFFFAOYSA-M
ChemSpider	9473
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Пальмитат натрия — химическое соединение, соль натрия и пальмитиновой кислоты с формулой C₁₅H₃₁COONa, бесцветные (белые) кристаллы, слабо растворяется в холодной воде, образует кристаллогидраты.

• Нейтрализация пальмитиновой кислоты раствором гидроксида натрия:

${\displaystyle {\mathsf {C_{15}H_{31}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{15}H_{31}COONa+H_{2}O}}}$

• Омыление растительных и животных жиров.

Пальмитат натрия образует бесцветные (белые) кристаллы ромбической сингонии, пространственная группа P bam, параметры ячейки a = 0,806 нм, b = 0,924 нм, c = 4,770 нм, Z = 8.

Растворяется в этаноле и горячей воде.

Образует кристаллогидрат состава C₁₅H₃₁COONa•½H₂O.

С пальмитиновой кислотой образует кислую соль вида NaH(C₁₅H₃₁COO)₂.

• Эмульгатор, компонент хозяйственных и туалетных мыл, косметических средств.

• Химический энциклопедический словарь / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1983. — 792 с.
• Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 2-е изд., испр. — М.—Л.: Химия, 1966. — Т. 1. — 1072 с.