Пеламуши

Пеламуши
груз. ფელამუში
Тип блюда Десерт
Происхождение
Страна  Грузия
Компоненты
Основные виноградный сок,
кукурузная мука.
Возможные Пшеничная мука, сахар, орехи для украшения
Входит в национальные кухни
Грузинская кухня
Родственные блюда
В других кухнях Чурчхела

Пеламуши (груз. ფელამუში) или татара — блюдо грузинской кухни, густой твёрдый охлаждённый кисель из виноградного сока и муки. Обычно пеламуши подаются к столу с очищенными орехами или козинаками.

Приготовление

Виноградный сок уваривают на огне и для загустения добавляют муку: кукурузную, пшеничную или их сочетание. Если виноградный сок недостаточно сладкий, можно добавить сахар.

Пеламуши в качестве ингредиента

Пеламуши и орехи являются ингредиентами для приготовления чурчхелы. Для приготовления чурчхелы очищенные грецкие орехи надеваются на толстую нитку. Нитка с грецкими орехами опускается в горячий густой пеламуши, а потом, в подвешенном виде, остывает — так получается чурчхела.

Литература

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.