Петрушка корневая

Группа растений
Петрушка корневая
Название
Петрушка корневая
Статус названия
Устаревшее таксономическое
Научное название
Petroselinum crispum var. tuberosum
Родительский таксон
Вид Петрушка корневая (Petroselinum crispum)
Медиафайлы на Викискладе
Петрушка корневая в Викисловаре

Петру́шка корнева́я (лат. Petroselinum crispum subsp. tuberosum) — выделяемый ранее некоторыми систематиками самостоятельный подвид вида Петрушка кудрявая (Petroselinum crispum), по современной классификации является устаревшим синонимом основного вида^[1]. Лист и корень петрушки в сушёном и свежем виде — популярная кулинарная приправа.

Петрушка корневая — двулетнее растение, достигающее высоты 1 метр, с веретеновидным утолщённым корнем. Кроме листовой розетки из 20—30 троякоперисторассечённых листьев, образует корнеплод, пригодный для употребления в пищу и кулинарной обработки в качестве приправы.

Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья блестящие, треугольные, дваждыперисторассечённые, тёмно-зелёные, сверху блестящие.

Цветёт в июне — июле. Цветки зеленовато-жёлтые.

Плод продолговато яйцевидный.

Наиболее распространены сорта «Сахарная» и «Урожайная». На глубоких илистых и торфянистых почвах иногда выращивают петрушку «Бордовикскую» с длинным корнеплодом^[2].

Культивируется повсеместно.

• Петрушка листовая