Принцесса (блюдо)
| Принцесса | |
|---|---|
| болг. принцеса | |
 Принцессы с сыром | |
| Тип блюда | закуска |
| Входит в национальные кухни | |
| Болгарская кухня | |
Принцесса (болг. принцеса) — популярная закуска болгарской кухни, блюдо «на скорую руку»[1]. Принцесса представляет собой подобие горячего бутерброда: ломтик хлеба, намазанный мясным фаршем и яйцом, или смесью фарша, яйца и сыра[2], или брынзой с яйцами и специями (молотый острый красный перец, чёрный перец, «шарена соль», соль, чабер), который запекают в духовке. Также на бутерброд добавляют укроп и тёртый чеснок.
В восточной и юго-восточной Болгарии этот вид закуски называется странджанка (или странженка), от одноименных гор[3], который отличается от «принцессы» своей длиной и тем, что в ней больше специй[4]. Также странджанка запекается с мясным фаршем исключительно на гриле.
Примечания
- ↑ Аламинуты ("На скорую руку"). Дата обращения: 12 августа 2023. Архивировано 12 августа 2023 года.
- ↑ Болгарские «принцессы», и как их едят. Дата обращения: 12 августа 2023. Архивировано 12 августа 2023 года.
- ↑ Странджанка – Уикиречник. Дата обращения: 12 августа 2023. Архивировано 12 августа 2023 года.
- ↑ Лъсна истината за бургаската странджанка, вижте я. Дата обращения: 12 августа 2023. Архивировано 12 августа 2023 года.