Савоярди
Савоя́рди (итал. savoiardi — «савойские»), также «дамские пальчики»[1] — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских и итальянских десертов, в частности, это печенье используется в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.
Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.
См. также
Литература
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 32.
Примечания
- ↑ Не следует путать с советским сдобным печеньем с начинкой «Пальчики», также часто называемым «Дамские пальчики».
Ссылки
- Рецепт печенья савоярди (итал.)
- Печенье савоярди Архивная копия от 26 ноября 2020 на Wayback Machine
 |
|---|