Сало в шоколаде
| Сало в шоколаде | |
|---|---|
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Сало в шоколаде — десерт из шоколада в виде конфет, который состоит из обычного или копчёного сала, шоколада и сливочного масла. Имеет ярко выраженный солено-сладкий вкус[1]. Также может содержать различные специи. К блюду можно подавать вино или ликёр[2].
Распространение
Десерт является блюдом украинской кухни[3]. Точных данных о времени возникновения десерта нет, однако наибольшую популярность набрал в начале XXI века и вскоре стал элементом массовой культуры на Украине[2][4]. В розничной продаже десерт «Сало в шоколаде» встречается редко. В одноимённых с названием десерта шоколадных батончиках, вместо сала используются сливки и джем. Настоящие конфеты непосредственно из сала и шоколада готовят в некоторых немногих заведениях национальной украинской кухни, как на Украине так и за рубежом — в частности во Львове[5], Киеве, Самаре[6]. Сало в шоколаде имеет большой спрос среди туристов на Украине[7]. Блюдо «Сало в шоколаде» было представлено на Днях Украины во Франции[2].Также конфеты «экспонируются» в единственном в мире музее сала во Львове[8][9].
Приготовление
В классическом рецепте используются чёрный шоколад, обычное или копчёное сало, сливочное масло. Также, иногда, для придания аромата и пикантности блюду в небольших количествах добавляются специи: имбирь, кардамон, перец чили, чёрный перец, мускатный орех.
Сало нарезается тонкими прямоугольниками. Шоколад смешивается со сливочным маслом и специями. Полученная смесь заливается в формы наполовину, затем кладётся сало, и формы заполняются полностью. Далее, формы с залитой смесью помещаются в морозильную камеру. Через 2—24 часа десерт готов[2][5].
Аналогичные блюда
- Бекон в шоколаде (США) — блюдо, состоящее из жареного бекона, покрытого слоем шоколада.
См. также
Примечания
- ↑ Pork choc on the menu in Ukraine (англ.). 21 июня 2004. Архивировано 17 мая 2017. Дата обращения: 12 марта 2018.
- 1 2 3 4 Сало в шоколаде необычное и вкусное. AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!. 13 марта 2014. Архивировано 25 мая 2015. Дата обращения: 12 марта 2018.
- ↑ 6 страв, за якими іноземці впізнають українську кухню | Рідний Київ (укр.). kyiv.ridna.ua. Дата обращения: 12 марта 2018. Архивировано 13 марта 2018 года.
- ↑ 5 рецептов для сала в шоколаде. Шоколад Тудей. 23 мая 2017. Архивировано 1 сентября 2018. Дата обращения: 12 марта 2018.
- 1 2 Попробовал сало в шоколаде. Газета.Ru. Архивировано 13 марта 2018. Дата обращения: 12 марта 2018.
- ↑ Закажите сало в шоколаде! / Самара и губерния — областной журнал. www.sgubern.ru. Дата обращения: 12 марта 2018. Архивировано 13 марта 2018 года.
- ↑ Сало в шоколаде – Окружающий мир (англ.). infmir.ru. Дата обращения: 12 марта 2018. Архивировано 5 марта 2018 года.
- ↑ Салом в шоколаде угощают в единственном в мире Музее сала во Львове. delo.ua. Дата обращения: 12 марта 2018. Архивировано 13 марта 2018 года.
- ↑ Львова, Наталия Зверко из. Сало во Львове — дело в шоколаде. DELFI. Архивировано 13 марта 2018. Дата обращения: 12 марта 2018.