Сахарный пирог
| Сахарный пирог | |
|---|---|
| фр. tarte au sucre | |
 | |
| Тип блюда | пирог |
| Происхождение | |
| Страны | |
| Компоненты | |
| Основные | мука, сливочное масло, сахар |
| Входит в национальные кухни | |
| Французская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
.svg.png){kind=small}
Сахарный пирог (фр. tarte au sucre) — десерт северо-французской и бельгийской кухни. Также популярен в Канаде, США и Европе.
Готовят различные виды сахарного пирога. На севере Франции и в Бельгии это пирог, который обычно готовится из дрожжевого теста. В Квебеке это пирог из песочного теста с начинкой из масла или свежих сливок и сахара. Некоторые из сахарных пирогов представляют собой дрожжевое тесто, покрытое свекольным или коричневым сахаром и залитые сливками; другие имеют корочку, содержащую однородную сахарную смесь, похожую на карамель после выпечки. Франкоканадская версия десерта иногда использует кленовый сироп[1]. Пирог подают как сладкое угощение в конце рождественских праздников[2].
Десерт чем-то похож на американский прозрачный пирог (англ. transparent pie, название на Среднем Западе и юге США пеканового пирога, приготовленного без орехов пекан), или на английские и канадские масляные пироги, а также английский пирог с патокой.
См. также
Примечания
- ↑ Canadian Comfort Food: A collection of uniquely Canadian Cuisine. The Canadian Encyclopedia. Historica Canada. Архивировано 23 марта 2016. Дата обращения: 10 мая 2016. Архивная копия от 13 мая 2018 на Wayback Machine
- ↑ Melanie Byrd, John P. Dunn. Cooking through History: A Worldwide Encyclopedia of Food with Menus and Recipes. — ABC-CLIO, 2020. — P. 717. Архивная копия от 17 января 2023 на Wayback Machine
Источники
- Азурева М. Пассивный доход – 2
- Сахарный пирог
- Haedrich, Ken. Pie: 300 Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie. — Harvard Common Press, 2004. — P. 639.
- Louis P., De Gouy. The Pie Book: Over 400 Classic Recipes. — Courier Dover Publications, 2018. — P. 432.