Серый горох

Серый горох
Происхождение
Страна Латвия
Компоненты
Основные Серый горох
Возможные шпик, лук, пряности
Входит в национальные кухни
* Латышская кухня

Серый горох (латыш. Pelēkie zirņi) — латвийское национальное блюдо, включённое в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения.[1][2] Самым популярным сортом крупного серого гороха является сорт Retrija, выведенный в Приекульском селекционном институте.[3] Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.[4]

Рецепт

Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком. Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром.

Примечания

  1. ↑ ЕС признал серый горох "эксклюзивным" продуктом Латвии. Delfi. 29 октября 2015. Архивировано 2 ноября 2015. Дата обращения: 23 февраля 2017.
  2. ↑ Еврокомиссия защитит латвийский серый горох от подделок. Латвийские общественные СМИ. 29 октября 2015. Архивировано 20 июня 2021. Дата обращения: 23 февраля 2017.
  3. ↑ Традиционный латышский продукт: серый горох будет в ЕС под особой защитой. gorod.lv (20 июля 2012). Дата обращения: 23 февраля 2017. Архивировано 2 ноября 2018 года.
  4. ↑ Как встречают Рождество в странах Балтии. Sputnik (24 декабря 2015). — «Сочельник не обходится без вареного серого гороха с жареным беконом или шпеком. Горох нужно съесть полностью — считается, что все слезы должны остаться в уходящем году.» Дата обращения: 23 февраля 2017.

Ссылки

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.