Тарт фрейлин
| Тарт фрейлин | |
|---|---|
| Maids of honour tart (англ.) | |
 | |
| Тип блюда | Десерт |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Регион | Суррей |
| Названо в честь | горничная чести |
| Компоненты | |
| Основные | слоёное тесто, творожный сыр |
| Возможные | джем, миндаль, мускатный орех |
| Входит в национальные кухни | |
| Английская кухня | |
.svg.png){kind=small}
Тарт фрейлин (англ. Maids of honour tart), также известный как Пирожное фрейлин (англ. Maids of Honour cake)[1] и Ричмондские фрейлины (англ. Richmond Maids of Honor) — английское пирожное или тарт, состоящий из слоёного теста, с творожным сыром. Существуют варианты с добавлением джема, миндаля и мускатного ореха[2]. Традиционно тарт представлял собой слоёное тесто с подсахаренным калье[3].
По одной из легенд, происхождение тарта связано с королём Генрихом VIII[4], который увидел, как несколько фрейлин королевы едят пирожные, и захотел их попробовать. Попробовав, король счёл пирожные восхитительными и назвал в честь фрейлин[5].
По другой легенде, та фрейлина, которая пекла тарты, была заключена в тюрьму, где должна была готовить их исключительно для короля[6]. Однако есть другая теория, утверждающая, что они были названы в честь Анны Болейн, в то время фрейлины, которая делала эти тарты для Генриха VIII[1][7].
Чайная «The Original Maids of Honour» в Кью (Ричмонд-апон-Темс), известная с XVIII века, изначально специализировалась на продаже этих тартов[1][7].
См. также
Примечания
- 1 2 3 Our History. The Original Maids of Honour. Дата обращения: 29 января 2014. Архивировано 2 февраля 2014 года.
- ↑ Hassall, Maurice. A Cook's Tour of England. — Power Publishing. — P. 243. — ISBN 9963673414.
- ↑ Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Season 1. Episode 3 (англ.). 24 января 2014. Отметка времени: 21:12. Channel 4. Архивировано из оригинала 2 февраля 2014. Дата обращения: 29 января 2014.
- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets / Darra Goldstein. — Oxford University Press, 2015. — P. 809. — ISBN 978-0199313396.
- ↑ Borich, Kathy. Appetite for Murder: A Mystery Lover's Cookbook. — Virtualbookworm Publishing, 2003. — P. 55. — ISBN 1589394992.
- ↑ Richardson, Bruce. The Great Tea Rooms of Britain. — BENJAMIN PRESS, 1997. — P. 61. — ISBN 1889937096.
- 1 2 Carrier, Rhonda. Frommer's London with Kids. — John Wiley & Sons, 2009. — P. 122. — ISBN 978-0470593097.