Фартон
| Фартон | |
|---|---|
| исп. Fartón кат. Fartó | |
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Время появления | 1960-е |
| Автор | Семья Поло |
| Компоненты | |
| Основные | мука, молоко, сахар, масло, яйца, дрожжи. |
| Входит в национальные кухни | |
| Испанская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Фарто́н (исп. Fartón, кат. Fartó) — характерная выпечка из испанского региона Валенсия, подаваемая вместе с орчатой — традиционным валенсийским напитком.
Описание
Фартон представляет собой мягкую сладкую булочку вытянутой формы. Его едят, обмакивая в орчату — холодный напиток, изготовляемый из клубней растения чуфа. Фартон и орчата образуют в Испании устойчивую пару, подобно печеньям бискотти и Вин Санто в Италии.
Считается, что фартоны были созданы в 1960-х годах семьёй Поло. Удлинённая форма делает фартон идеальным для обмакивания в орчату, подаваемую в высоких стаканах, а мягкая и пористая текстура позволяет сладкой булочке поглощать большое количество этого напитка.
Фартоны быстро обрели популярность в кофейнях по всей Валенсии. В 1990-е годы в продаже в супермаркетах появились замороженные фартоны; также в это время были созданы фартоны из слоённого теста.
Хотя фартон был специально придуман для того, чтобы составлять пару с орчатой, он отлично сочетается также и с горячими напитками, такими, как кофе и горячий шоколад.
В состав традиционного фартона входят мука, молоко, сахар, масло, яйца и дрожжи. Правильно приготовленный фартон не содержит консервантов и красителей.