Флорентини
| Флорентини | |
|---|---|
| итал. Florentine | |
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Время появления | эпоха Возрождения (предположительно) |
| Компоненты | |
| Основные | миндаль, карамель. |
| Возможные | шоколад |
| Входит в национальные кухни | |
| Итальянская кухня | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Флорентини (Флорентийское печенье) - типичная итальянская выпечка из миндальных лепестков (хлопьев) в карамели, которая как правило не содержит ни муки, ни яиц.[1]
История
Впервые рецепт был создан во Флоренции в эпоху Возрождения. Позже выпечка была экспортирована во Францию, где обрела широкую известность благодаря пекарю Марии Медичи.
Флорентини считается сегодня типичной итальянской выпечкой с разнообразными начинками на основе миндальных хлопьев в карамели. Чаще всего их покрывают шоколадной глазурью.
Примечания
- ↑ Waitrose Limited. Florentine biscuits (англ.). www.waitrose.com. Дата обращения: 1 февраля 2018. Архивировано 1 февраля 2018 года.
Литература
- Claus Schünemann, Günter Treu: Technologie der Backwarenherstellung. Fachkundliches Lehrbuch für Bäcker und Bäckerinnen. 10. Auflage. Gildebuchverlag, Alfeld/Leine 2009, ISBN 978-3-7734-0150-2, S. 337 (нем. язык).