Агариковые

Агариковые
Шампиньон обыкновенный (Agaricus campestris)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые
Международное научное название
Agaricales Underw., 1899
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   194402 NCBI   5338 EOL   5676 MB   90508 FW   351218

Ага́риковые, или пласти́нчатые (лат. Agaricales) — порядок грибов отдела базидиомицетов, к которому относится большинство видов грибов, употребляемых человеком в пищу^[1].

Мицелий гриба находится внутри субстрата (чаще всего почвы), обладает способностью образовывать ризоморфы (Armillaria mellea) и склероции, которые у агарикоидных грибов встречаются довольно редко (Collybia cookei, Collybia tuberosa и др.).

Мицелий долгое время может развиваться вегетативно, нарастая в молодых и отмирая в более старых частях. Образование хламидиоспор и оидий агариковыми грибами в природе является редкостью, чаще оно наблюдается у культивируемых грибов.

Плодовые тела — спорокарпы или спорофоры образуются на мицелии, либо (у микоризообразующих грибов) — прямо на микоризных корешках.

Различают 3 типа развития спорокарпов у Agaricales:

• Гименокарпный — гимениальный слой с самого начала и до созревания базидиоспор располагается открыто (Hygrophoraceae, Russulaceae и др.)
• Гемиангиокарпный — гимениальный слой сначала закрыт, а затем до созревания базидиоспор становится открытым (Amanita, Agaricus и др.)
• Псевдоангиокарпный — гимениальный слой вначале открыт, а потом закрывается загнутым внутрь краем шляпки.

Плодовые тела большинства агариковых состоят из шляпки и ножки. Ножка может быть центральной, эксцентрической, боковой, или же отсутствовать вообще. Шляпки бывают самых разнообразных форм: выпуклые, плоские, плоские с бугорком, конические, яйцевидные, вогнутые, воронковидные и др. Мякоть шляпки состоит из двух типов гиф — основных (тонкие, широкие и прямые гифы) и соединительных (тонкие изогнутые гифы). Кроме них в спорокарпах имеются гифы проводящей системы, а у представителей рода Lactarius и некоторых видов Mycena и Lentinellus также имеются сосудовидные гифы латициферы, содержащие млечный сок. У Russula подобные гифы именуются олеиферами.

Гименофор состоит из внутренней стерильной трамы и гимениального слоя. Гименофор бывает трубчатым и пластинчатым (бо́льшая часть видов Agaricales).

Согласно базе данных Catalogue of Life^[2] на май 2025 года порядок включает следующие семейства:

• Agaricaceae — Шампиньоновые
• Amanitaceae — Мухоморовые
• Biannulariaceae
• Bolbitiaceae — Больбитиевые
• Broomeiaceae
• Callistosporiaceae
• Chromocyphellaceae
• Clavariaceae — Рогатиковые
• Cortinariaceae — Паутинниковые
• Crassisporiaceae
• Crepidotaceae — Крепидотовые
• Cyphellaceae — Цифелловые
• Cystostereaceae
• Entolomataceae — Энтоломовые
• Galeropsidaceae — Галеропсовые
• Hemigasteraceae — Гемигастеровые
• Hydnangiaceae — Гиднангиевые
• Hygrophoraceae — Гигрофоровые
• Hymenogastraceae — Гименогастровые
• Inocybaceae — Волоконницевые
• Limnoperdaceae — Лимнопердовые
• Lycoperdaceae — Дождевиковые
• Lyophyllaceae — Лиофилловые
• Macrocystidiaceae — Макроцистидиевые
• Marasmiaceae — Негниючниковые
• Mycenaceae — Миценовые
• Mythicomycetaceae
• Niaceae — Ниациевые
• Nidulariaceae — Гнездовковые
• Omphalotaceae — Омфалотовые
• Phyllotopsidaceae — Филлотопсидовые
• Physalacriaceae — Физалакриевые
• Pleurotaceae — Вёшенковые
• Pluteaceae — Плютеевые
• Porotheleaceae — Поротелеумовые
• Psathyrellaceae — Псатирелловые
• Pseudoclitocybaceae — Псевдоговорушковые
• Pterulaceae — Птеруловые
• Radulomycetaceae
• Sarcomyxaceae — Саркомиксовые
• Schizophyllaceae — Щелелистниковые
• Stephanosporaceae — Стефаноспоровые
• Strophariaceae — Строфариевые
• Tricholomataceae — Рядовковые
• Tubariaceae — Тубариевые
• Typhulaceae — Тифуловые

• Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — 831 с. — 100 000 экз.
• Фёдоров А. А. Жизнь растений в 6 тт. Т. 2 Грибы. — М.: Просвещение, 1976.
• Черепанова Н. П. Систематика грибов. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2005.