Орех бару

Орех бару
Орех бару
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Бобовоцветные Семейство: Бобовые Подсемейство: Мотыльковые Триба: Dipterygeae Род: Диптерикс Вид: Орех бару
Международное научное название
	Dipteryx alata Vogel
Охранный статус
	Уязвимые виды; IUCN 3.1 Vulnerable: 32984
NCBI	54988
EOL	703283
GRIN	t:317431
IPNI	82083-2
POWO	492757-1
WFO	0000186910

Орех бару^[1] (лат. Dipteryx alata) — древесное растение, произрастающее в Южной Америке; вид рода Диптерикс (Dipteryx) семейства Бобовые. Плоды и семена используются в пищу.

Описание

Дерево высотой до 25 м и диаметром на уровне груди до 70 см. Продолжительность жизни до 60 лет. Плодоношение начинается в возрасте шести лет. Цветки гермафродитные. Растение опыляется пчёлами Xylocopa suspecta, Pseudaugochlora graminea и Apis mellifera^[2].

Пищевая ценность

Сравнительная таблица пищевой ценности ореха бару с другими орехами:


на 30г	Бару	Миндаль	Арахис	Кешью	Пекан	Макадамия
калории	144	174	176	172	213	216
протеины (белок)	8,7	6	7	5	3	2
жиры	10	15	15	14	22	23
калории из жиров (Fat Calories)	90	135	135	126	198	207
пищевые волокна (клетчатка)	5	4	3	1	3	2
антиоксиданты	5,982	1,335	948	584	5,382	508
кальций мг	46	80	17	14	21	21
цинк мг	1	1	1	2	2	0
калий мг	280	220	190	169	127	109

Употребление в пищу

Плоды и семена используются человеком в пищу в свежем или переработанном виде. Плоды содержат много белка (29,59 %), эфирных масел (40,27 %) и клетчатки (19,04 %) и минеральных веществ (цинк, железо и кальций). Семена используются как противоревматическое средство и защищают от окислительного стресса^[3].

Распространение

В диком виде встречается в Боливии, Бразилии, Парагвае и Перу^[4]^[5].

Примечания

↑ Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Рисник Д.В., Саркисян В.А., Бессонов В.В. Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах // Вопросы питания. — 2015. — Т. 84, № 5. — С. 16—30.
↑ Tambarussi E.V. et all. Dipteryx alata Vogel (Fabaceae), a neotropical tree with high levels of selfing: implications for conservation and breeding programs (англ.) // Annals of forest research. — 2017. — Vol. 60, no. 2. — P. 243—261. — doi:10.15287/afr.2017.842.
↑ Rezende R. K. S. et al. Callus Induction in Baru (Dipteryx alata Vog.) Explants (англ.) // Not Bot Horti Agrobo. — 2019. — Vol. 47, no. 2. — P. 538—543. — doi:10.15835/nbha47111366.
↑ Tropicos | Name - !Dipteryx alata Vogel (неопр.). legacy.tropicos.org. Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 17 февраля 2020 года.
↑ Messina T. Centro Nacional de Conservação da Flora - CNCFlora (неопр.). cncflora.jbrj.gov.br (4 апреля 2012). Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 27 июня 2020 года.

Ссылки

[1] Коденцова В.М., Кочеткова А.А., Рисник Д.В., Саркисян В.А., Бессонов В.В. Влияние нагрева в микроволновой печи на жировой компонент и сохранность витаминов в пищевых продуктах // Вопросы питания. — 2015. — Т. 84, № 5. — С. 16—30.

[2] Tambarussi E.V. et all. Dipteryx alata Vogel (Fabaceae), a neotropical tree with high levels of selfing: implications for conservation and breeding programs (англ.) // Annals of forest research. — 2017. — Vol. 60, no. 2. — P. 243—261. — doi:10.15287/afr.2017.842.

[3] Rezende R. K. S. et al. Callus Induction in Baru (Dipteryx alata Vog.) Explants (англ.) // Not Bot Horti Agrobo. — 2019. — Vol. 47, no. 2. — P. 538—543. — doi:10.15835/nbha47111366.

[4] Tropicos | Name - !Dipteryx alata Vogel (неопр.). legacy.tropicos.org. Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 17 февраля 2020 года.

[5] Messina T. Centro Nacional de Conservação da Flora - CNCFlora (неопр.). cncflora.jbrj.gov.br (4 апреля 2012). Дата обращения: 25 июня 2020. Архивировано 27 июня 2020 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]