Список пищевых добавок E1000 — E1999


E1000-E1999

Пищевые добавки. Дополнительные вещества. В том числе антифламинги.

ИндексНазвание веществаАнглийское названиеТехнологические функции
E1000Холевая кислотаen:Cholic Acidэмульгатор
E1001Холин, соли и эфирыCholine salts and estersэмульгатор
E1100Амилазыen:Amylaseулучшитель муки и хлеба
E1101Протеазы:

(i) протеаза
(ii) папаин
(iii) бромелайн
(iv) фицин

 en:Proteases:

(i) en:Protease
(ii) en:Papain
(iii) en:Bromelain
(iv) en:Ficin

 улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата
E1102Глюкозооксидазаen:Glucose Oxidaseантиокислитель
E1103Инвертазыen:Invertasesстабилизатор
E1104Липазыen:Lipasessусилитель вкуса и аромата[уточнить]
E1105Лизоцимen:Lysozymeконсервант
E1200Полидекстрозы А и Nen:Polydextroses A and N наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор
E1201Поливинилпирролидонen:Polyvinylpyrrolidone загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
E1202Поливинилполипирролидонen:Polyvinylpolypyrrolidone загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
E1203Поливиниловый спиртen:Polyvinyl alcoholвлагоудерживающий агент, глазирователь
E1204Пуллуланen:Pullulan глазирователь, загуститель
E1400Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтыйen:Dextrins, roasted starch white and yellow стабилизатор, загуститель, связующее
E1401Крахмал, обработанный кислотойAcid-treated starch стабилизатор, загуститель, связующее
E1402Крахмал, обработанный щелочьюen:Alkaline modified starch стабилизатор, загуститель, связующее
E1403Крахмал отбеленныйen:Bleached starch стабилизатор, загуститель, связующее
E1404Окисленный крахмалen:Oxidized starch эмульгатор, загуститель, связующее
E1405Крахмал, обработанный ферментными препаратамиen:Enzyme treated starchзагуститель
E1410Монокрахмалфосфатen:Monostarch phosphate стабилизатор, загуститель, связующее
E1411[Дикрахмалглицерин] «сшитый»en:Distarch glycerol стабилизатор, загуститель
E1412Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride стабилизатор, загуститель, связующее
E1413Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»en:Phosphated distarch phosphate стабилизатор, загуститель, связующее
E1414Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»en:Acetylated distarch phosphate эмульгатор, загуститель
E1420Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом Starch acetate esterified with acetic anhydride стабилизатор, загуститель
E1421Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом Starch acetate esterified with vinyl acetate стабилизатор, загуститель
E1422Дикрахмаладипат ацетилированныйen:Acetylated Distarch Adipate стабилизатор, загуститель, связующее
E1423Дикрахмалглицерин ацетилированныйen:Acetylated distarch glycerol стабилизатор, загуститель, связующее
E1430Дикрахмалглицеринen:Distarch glycerineстабилизатор, загуститель
E1440Крахмал оксипропилированныйen:Hydroxy propyl starch эмульгатор, загуститель, связующее
E1441Гидроксипропил крахмала глицеринen:Hydroxy propyl distarch glycerineэмульгатор, загуститель, связующее
E1442Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»en:Hydroxy propyl distarch phosphate стабилизатор, загуститель
E1443Дикрахмалглицерин оксипропилированныйen:Hydroxy propyl distarch glycerol стабилизатор, загуститель
E1450Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфирen:Starch sodium octenyl succinate стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор
E1451Ацетилированный окисленный крахмалen:Acetylated oxidised starch эмульгатор, загуститель
E1452Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфирстабилизатор, глазирователь
E1501Бензилированный гидрокарбонen:Benzylated hydrocarbons
E1502Бутан-1,3-диолen:Butane-1,3-diol
E1503Касторовое маслоen:Castor oilразделяющий агент
E1504Этилацетатen:Ethyl acetate
E1505Триэтилцитратen:Triethyl citrateпенообразователь
E1510Этанолen:Ethanol
E1516Моноацетат глицеринаen:Glyceryl monoacetate
E1517Диацетат глицерина (диацетин)en:Glyceryl diacetate or en:diacetinвлагоудерживающий агент, наполнитель
E1518Триацетинen:Glyceryl triacetate or en:triacetinвлагоудерживающий агент
E1519Бензиловый спиртen:Benzyl alcoholнаполнитель
E1520Пропиленгликольen:Propylene glycol влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент
E1521Полиэтиленгликольen:Polyethylene glycolпеногаситель
E1525Гидроксиэтилцеллюлозаen:Hydroxy ethyl cellulose
 Обозначения
 Exxx Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)
 Exxx Вещество входило в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в период с 2003 года по 1 августа 2008 года (СанПиН 2.3.2.2364-08)
 Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции (п.2.25.2 СанПиН 2.3.2.1293-03)
 Exxx Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в Российской Федерации

Литература

Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.