Трет-бутилгидрохинон
| Трет-бутилгидрохинон | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
2-(1,1-диметилэтил)-1,4-бензолдиол |
| Традиционные названия | 2-трет-бутил-1,4-бензолдиол; третбутилгидрохинон; E 319 |
| Хим. формула | C10H14O2 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 166,22 г/моль |
| Плотность | 1,05 г/см³ |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 127—129 °C |
| • кипения | 273 °C |
| • вспышки | 171 °C |
| Химические свойства | |
| Константа диссоциации кислоты | 10,8±0,18 |
| Растворимость | |
| • в воде | малорастворим |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1948-33-0 |
| PubChem | 16043 |
| Рег. номер EINECS | 217-752-2 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E319 |
| ChEBI | 78886 |
| ChemSpider | 15235 |
| Безопасность | |
| Фразы риска (R) | R22 |
| Фразы безопасности (S) | S26, S27, S28 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Трет-бутилгидрохино́н — третичный бутилгидрохинон , международный название — tertiary-butylhydro-quinone (сокращенное название TBHQ).
Пищевая добавка-антиокислитель E319[1].
Получение
Производится синтетически, основной способ производства — многоступенчатая химическая реакции взаимодействия вещества с радикалом бутила в молекуле с гидрохиноном. Катализаторами служат водные растворы кислот. Второй способ электрохимический — вещество выделяют из третичных бутилфенолов.
Физические свойства
При нормальных условиях порошок белого цвета без вкуса и запаха с пластичной воскоподобной консистенцией. Хорошо растворим в органических растворителях — спиртах, жирах и эфирах. В воде плохо растворим. К воде и нагреву устойчив.
Физиологическое действие
Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0,2 мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества не свыше этой дозы безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны тошнота, рвота, галлюцинации. При приёме внутрь дозы свыше 5 г — смертелен для человека.
В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что вещество в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК.
Имеются сведения, что трет-бутилгидрохинон ослабляет защиту организма от гриппа[2].
Примечания
- ↑ ГОСТ 55517-2013 Добавки пищевые. Антиокислители пищевых продуктов.Архивная копия от 10 декабря 2019 на Wayback Machine
- ↑ Распространённая пищевая добавка ослабляет защиту организма от гриппа — Вести. Наука. http://nauka.vesti.ru.+Дата обращения: 11 апреля 2019.