ST25

ST25 — вьетнамский сорт длиннозерного риса. Выращивается преимущественно в южных провинциях в дельте Меконга: Бакльеу, Камау, Кьензянг, Шокчанг^[1].

Создатель сорта — Хо Куанг Куа, уроженец провинции Шокчанг (община Виньтяу)^[1], где очень развито рисоводство. Он вдохновлялся вьетнамскими сортами Go Cong и Bai Xao начала XX века, а также рисом KDM, росшим в солоноватой воде в Шокчанге и получившим популярность вскоре после обретения Вьетнамом независимости^[2]. Основным конкурентом нового сорта считался тайский Thai Hom Mali (жасминовый рис).

Исследовательская группа «Шокчанг», собранная для выведения новых сортов риса, создала первый сорт серии «ST» в 1992 году. ST25 был выведен и отправлен на испытания в 2014, в 2019 получил признание Министерства сельского хозяйства, в 2020 зарегистрирован как объект авторского права^[3]. Сорта ST24 и ST25 были созданы скрещиванием более 7 сортов каждый, включая, помимо вьетнамских, сорта из Бангладеш, Тайваня, Таиланда, а также предоставленные Международным институтом риса^[2].

К 2022 году рис ST25 во Вьетнаме возделывался на 150 000 га^[4], в 2024 — на 320 000 га, объём производства — более 2 млн тонн в год. Рис экспортируется в Европу; в 2024 году его экспортная цена составляла более 1000 долларов за тонну, тогда как средняя цена вьетнамского риса — лишь 533 доллара^[3].

Цикл роста и созревания риса ST25 составляет от 95 до 105 дней, что позволяет получать два урожая в год. Рис устойчив к относительно низким температурам (что делает его пригодным для выращивания в горных районах) и к недостатку света. Хорошо растёт в воде с повышенной солёностью, в условиях севооборота с креветками. В приготовлении отличается некоторой липкостью и различимым ароматом ананаса^[1].

В конкурсе на звание самого вкусного риса в мире, проводящемся на Всемирной конференции по торговле рисом, занял первое место в 2019 году в Маниле и второе в 2020 году в США^[1].