Дальгона
| Дальгона | |
|---|---|
 | |
 Медиафайлы на Викискладе |
Дальго́на (кор. 달고나, тальгона) или ппопги́ (кор. 뽑기, ппопки) — корейская сладость, сделанная из растопленного сахара и пищевой соды. Являлась популярной уличной едой в 1970-х и 1980-х годах.
При термической обработке щепотки соды, смешанной с сахаром, выделяется диоксид углерода. Это заставляет растопленный сахар подняться и стать хрустящей конфетой после затвердевания. Обычно сладкая кремовая смесь выливалась в плоскую круглую форму и с помощью специальных формочек на ней выдавливался рисунок.
Те, кто её ел, старались съесть сладость, не повредив центральную фигуру. Если им удавалось это сделать, то по традиции они получали ещё одну дальгону в подарок.
В культуре
Игра «Сахарные соты», участники которой должны с помощью иглы выскоблить фигуру из формочки, не повредив её при этом, является основным сюжетом третьей серии первого сезона сериала «Игра в кальмара». Благодаря сериалу корейская сладость вновь обрела популярность не только в Корее, но и в других странах мира[1][2][3][4][5].
См. также
Литература
- Seoul Metropolitan Government (2010). Seoul Guide Book. Seoul: Gil-Job-E Media. p. 150.
Примечания
- ↑ Schlitz, Heather. I tried making the dalgona candy popularized worldwide by 'Squid Game' and TikTok, and it was surprisingly easy (амер. англ.). Business Insider. Дата обращения: 14 июля 2022. Архивировано 25 июня 2022 года.
- ↑ Here's how to make viral Dalgona candy from Netflix's Squid Game (англ.). The Indian Express (5 октября 2021). Дата обращения: 14 июля 2022. Архивировано 14 июля 2022 года.
- ↑ Park, Minwoo; Cha, Sangmi (1 октября 2021). Seller basks in 'Squid Game' fame of his 'sweet and deadly' treat. Reuters (англ.). Архивировано 11 ноября 2021. Дата обращения: 3 октября 2021.
- ↑ Morales, Christina. Why Is Everyone Talking About Dalgona Candy? The New York Times (5 октября 2021). Дата обращения: 5 октября 2021. Архивировано 1 января 2022 года.
- ↑ Breen, Kerry. What is the 'Squid Game' cookie craze? The viral food challenge explained (англ.). TODAY.com (29 сентября 2021). Дата обращения: 3 октября 2021. Архивировано 29 сентября 2021 года.