Опеканцы
| Опеканцы | |
|---|---|
 Посудины с рождественскими бобальками из Восточной Словакии | |
| Тип блюда | хлебобулочные изделия |
| Происхождение | |
| Страна | Словакия |
| Компоненты | |
| Основные | мука, дрожжи, сахар, молоко, яйцо, сливочное масло |
| Возможные | мак, орехи, творог |
| Входит в национальные кухни | |
| Словацкая кухня | |
| Родственные блюда | |
| Сходные | макорженики, шулики, маковки |
Опеканцы (словац. Opekance, другие названия на диалектах: бобальки, bóbálky, или пупа(чи)ки, pupáky, pupáčiky, pupáčky) — небольшие словацкие булочки-шарики из дрожжевого теста, выпекаемые на противне, слегка прижатые на при выпечке друг к другу.
Их обычно подают в качестве постной пищи во время Рождества[1]. Традиционно опеканцы заливают горячим молоком (или кипятком) и посыпают молотыми орехами, маком, творогом или другой посыпкой, смешанной с сахаром млм мёдом. Нарезанные булочки также можно использовать вместо дрожжевых рогаликов[2][3]. Распространены также в смежных со Словакией территориях, например, в Закарпатье.
Примечания
- ↑ Божества древних славян / Фаминцын А. С. Типография Е. Арнгольда, 1884. – С.232
- ↑ Sladké Vianoce na záhorácky spôsob (словац.). Drive Magazine (12 декабря 2020). Дата обращения: 19 декабря 2024.
- ↑ Najfantastickejšie koláčiky a vianočné jedlá (неопр.). Piešťanský denník (22 декабря 2016). Дата обращения: 19 декабря 2024.