Просо обыкновенное

Просо обыкновенное
Общий вид растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Подсемейство: Просовые Триба: Просовые Род: Просо Вид: Просо обыкновенное
Международное научное название
Panicum miliaceum L., 1753
Синонимы
Leptoloma miliacea (L.) Smyth Milium esculentum Moench, nom. illeg. Milium panicum Mill., nom. illeg. Panicum asperrimum Fisch. Panicum asperrimum Fischer ex Jacq. Panicum densepilosum Steud. Panicum milium Pers., nom. illeg. Panicum ruderale (Kitag.) D.M.Chang Panicum spontaneum Zhuk., nom. inval.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   40946 NCBI   4540 EOL   1114498 GRIN   t:317710 IPNI   131424-3 POWO  412217-1 WFO   0000885202

Про́со обыкнове́нное^[1], или просо посевно́е^[2] (лат. Panicum miliaceum) — однолетнее травянистое растение, вид рода Просо (Panicum) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Одна из древнейших зерновых культур^[2] получившая распространение из Юго-Восточной Азии.

Однолетнее травянистое растение высотой 0,45—1,5 м. Несколько стеблей образуют куст.

Корень мочковатый, проникает в почву на глубину 1,5 м и более, в стороны на 1—1,2 м.

Стебель цилиндрический, полый, имеет до 10 узлов, слабо опушённый, ветвистый от корня.

Листья очерёдные, линейно-ланцетные, опушённые или голые, зелёные или красноватые, длиной 18—65 см, шириной 1,5—4 см.

Соцветие — метёлка длиной 10—60 см, на концах веточек которой сидят двухцветковые колоски длиной 3—6 мм. Один цветок в колоске обычно обоеполый, другой тычиночный или бесполый. В каждой метёлке формируется от 300 до 1000 зёрен. Масса 1000 зерновок 4—10 грамм.

Плод — округлая, овальная или удлинённая плёнчатая зерновка диаметром 1—2 мм, белой, жёлтой, красной, коричневой или другой окраски.

Светолюбивое растение. В фазе всходов страдает от заморозков в -3 °С. Размножается семенами или вегетативно — побегами кущения. Семена сохраняют всхожесть 3—4 года. При прорастании семена поглощают только 25 % от своей массы^[3]. Хорошо отзывается на орошение. Засухоустойчиво, но в период прорастания и кущения для больших урожаев требует большое количество влаги. В среднем длина вегетационного периода 80 дней^[4].

Возделывается на разных типах почв. Хорошо растёт на рыхлых, средних по механическому составу почвах. Предпочитает почву с нейтральной кислотностью, чистой от сорняков, обеспеченной питательными веществами в легкодоступной форме^[3].

Среди основных болезней, поражающих растение: головня, аскохнтоз, фузариоз, гельминтоспориоз листьев; вредители: просяной комарик, кукурузный мотылёк, проволочник^[3].

Зерно содержит крахмал (54—83 %), белки (10—14 %), жир (2—4 %), клетчатку (7,9 %), каротин, витамины В₁, В₂ и PP, медь, никель, цинк, марганец^[5].

На 100 кг корма приходится 14,5—30,3 кормовых единиц и 1,3—3,4 кг переваримого протеина. На 100 кг зёрен 92,5—111 кормовых единиц и 7,4—10,9 кг переваримого протеина^[7].

Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий.

Зерна считаются хорошим откормочным кормом для домашней птицы и свиней^[4]. Отходы при переработке зерна на крупу идут на корм скоту^[1]. Поедание зелёной массы проса может приводить к отравлениям тонкорунных овец. Такие случаи отмечены в годы когда просо не вызревает и используется для выпаса в осенний период. Смертность высокая — 70—80 % животных погибают^[8][9].

Урожайность 14—17 центнеров с гектара. В богатой наносной почве в 1943 году при засеве целины у реки Уил казахский хлебороб Чиганак Берсиев получил рекордный для злаков урожай в 200 центнеров с гектара — это примерно десять стаканов пшена с одного квадратного метра^[10].

Просо — одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Просо впервые начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. В больших объёмах возделывается в Индии, Китае и Северной Африке, где является важной сельскохозяйственной культурой. Также выращивается на Ближнем Востоке, в России и на Украине. В России возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрального Черноземья. В США выращивается в основном как птичий корм либо продаётся как экзотическая крупа для здорового питания.

Практически не содержит глютен, поэтому может быть рекомендовано для питания людям, страдающих от целиакии — врождённом заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культур.

О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна. В народной медицине пшённое зерно применяют при лечении панкреатита, сахарного диабета, заболеваний печени, цистита и геморроя. Пшено стимулирует кроветворение. Пшённая каша показана при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшённая каша вызывает изжогу.

Производство

В 2014 году мировое производство проса составило более 28 миллионов тонн, из них на долю крупнейшего производителя, Индии, приходится более 40 % общего объёма^[11].

Крупнейшие производители проса (тысяч тонн)[11]
Страна	2014 год	2016 год	2022 год
Индия	11 420	10 280	11 849
Нигер	3 322	3 886	3 657
Китай	2 344	1 996	2 700
Нигерия	1 385	1 469	1 941
Мали	1 715	1 807	1 845
Судан	1 245	1 449	1 675
Эфиопия	915	1 017	1 150
Сенегал			1 097
Буркина-Фасо	972	1 057	908
Чад	695	726	694
Непал			339
Танзания			335
Россия	493	630	308

• Panicum miliaceum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Агабабян Ш. М., Касименко М. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 211—214. — 689 с. — 10 000 экз.
• Вехов В. Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978. — С. 39—40. — 40 л. ил., 336 с. — (Справочники-определители географа и путешественника). — 100 000 экз.
• Губанов И. А. 186. Panicum miliaceum L. — Просо посевное // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2002. — Т. 1 : Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 280. — 527 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-091-6.
• Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 221—223. — 336 с. — 25 000 экз.
• Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 185. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.

• Panicum miliaceum: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 10 февраля 2022)