Пюре с зелёным луком

ирл. Brúitín (Brúitín le scailliúin agus bainne) англ. Champ
ирл. Brúitín le scailliúin agus bainne, англ. Champ
Пюре с зелёным луком
Тип блюда	Основное блюдо / Гарнир
Происхождение
Страна	Ирландия
Компоненты
Основные	картофель зелёный лук сливочное масло молоко соль
Входит в национальные кухни
Ирландская кухня

Пюре с зелёным луком (ирл. Brúitín (Brúitín le scailliúin agus bainne), англ. Champ) — традиционное ирландское блюдо. Это блюдо готовят из картофеля, зелёного лука, который предварительно мелко режут (зелёную и белую части) и пассеруют в молоке, которое затем используют для приготовления пюре, с добавлением сливочного масла и соли. Брутинь (чамп) похоже на другое ирландское блюдо - колканнон.

Традиционно картофельное пюре с зелёным луком готовят к праздничному столу на Хэллоуин. В пюре кладут серебряную монету или кольцо, считается, кому достанется монета (кольцо) тому весь год будет сопутствовать удача.

• Leabhar beag cócaireachta Éireannach. John Murphy. ISBN 0-86281-283-6
• Good Food: Budget Dishes: Triple-tested Recipes. Jane Hornby. ISBN 9781409072041

• Чамп (рецепт)