Химбаша
| Химбаша | |
|---|---|
| ሕምባሻ | |
 | |
| Тип блюда | Сладкий хлеб |
| Происхождение | |
| Страна |
 Эритрея |
| Компоненты | |
| Основные | тесто, семена кардамона |
| Возможные | апельсин, изюм, засахаренный имбирь |
| Входит в национальные кухни | |
| Эритрейская, эфиопская | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Химбаша (тигринья ሕምባሻ), также амбаша (амх. አምባሻ)[1] — сладкий праздничный хлеб. Изначально был блюдом сугубо эритрейской кухни, однако позже стал популярен и в эфиопской. Обычно подаётся на мероприятиях. Химбаша не обходится без ароматизатора: чаще всего им служат семена кардамона, однако используются и другие ингредиенты[2].
Перед запеканием тесту придают определённый дизайн и форму: обычно это форма колеса с углублениями для спиц.
Самыми распространёнными добавками являются засахаренный имбирь, апельсин и изюм, однако встречаются и вариации без добавок.
Примечания
- ↑ Debrawork Abate. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት : [амх.]. — 2nd. — Addis Ababa : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise), 1995. — P. 195–196.
- ↑ Olivia Warren. Taste of Eritrea. — Hippocrene Books, 2000-01. — 162 с. — ISBN 978-0-7818-0764-7.