Альгинат натрия

Альгинат натрия
Общие
Систематическое наименование	3,4,5,6-​тетрагидроксиоксан-​2-​карбоксилат натрия
Хим. формула	(C6H7O6Na)n
Физические свойства
Плотность	1,25 г/см³
Термические свойства
Температура
• плавления	99 °C
Классификация
Рег. номер CAS	9005-38-3
PubChem	5102882
Рег. номер EINECS	618-415-6
SMILES	C1(C(C(OC(C1O)O)C(=O)[O-])O)O.[Na+]
InChI	InChI=1S/C6H10O7.Na/c7-1-2(8)4(5(10)11)13-6(12)3(1)9;/h1-4,6-9,12H,(H,10,11);/q;+1/p-1 MSXHSNHNTORCAW-UHFFFAOYSA-M
Кодекс Алиментариус	E401
ChEBI	53311
Безопасность
NFPA 704	0 0 0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Альгина́т на́трия (химическая формула — (C₆H₇O₆Na)_n) — органическая натриевая соль альгиновой кислоты.

Альгинат натрия это белый или желтоватый гигроскопичный порошок. Не имеет вкуса, имеет очень слабый запах. Растворяется в воде, образуя вязкий коллоидный раствор. Нерастворим в спиртах, углеводородах, сложных эфирах. ^[1]

Альгинат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки — E401. Применяется как загуститель и стабилизатор.

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине (в качестве антацида). Используется для кормления скота.

• Альгиновая кислота

• Альгинат натрия как пищевая добавка