Ланттулатикко
| Ланттулатикко | |
|---|---|
| lanttulaatikko | |
 | |
| Происхождение | |
| Страна | Финляндия |
| Компоненты | |
| Основные | брюква, яйца, мука, сахар, специи, молоко или сливки |
| Возможные | имбирь, корица, белый перец, мускатный орех |
| Входит в национальные кухни | |
| Финская кухня | |
Ланттулатикко (фин. lanttulaatikko) — запеканка из брюквы, традиционное рождественское блюдо в Финляндии наряду с морковной и картофельной запеканкой [1]. В ходе приготовления кусочки отварной брюквы разминают и смешивают с яйцами, сливочным маслом, мукой и жидкостью (овощной отвар, молоко или сливки). Заправляют сиропом (патокой), солью, перцем различными специями (имбирь, корица, мускатный орех) и помещают в форму для запекания. Поверхность посыпают панировочными сухарями и запекают в духовке[2][3].
Подаётся как гарнир с рождественской ветчиной и другими мясными блюдами.
Запеканки также продаются в готовом виде в продуктовых магазинах Финляндии и в некоторых продуктовых магазинах Швеции в районах с большим шведско-финским населением.
Примечания
- ↑ Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова. – М.: «Дашков и К», 2020. – С.341
- ↑ Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / Под ред. проф. А.Т. Васюковой. – М.: «Дашков и К», 2020. – С.120
- ↑ Lanttulaatikko. Kotikokki.net. Дата обращения: 15 декабря 2017. Архивировано 17 декабря 2017 года.