Фукоза
| Фукоза | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2R,3S,4S,5R)-2,3,4,5-тетрагидроксигексаналь (D-форма), (2S,3R,4R,5S)-2,3,4,5-тетрагидроксигексаналь (L-форма) |
| Хим. формула | C6H12O5 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 164.16 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 2438-80-4 |
| ChEBI | 33984 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Фуко́за (6-дезоксигалактоза) — моносахарид, относящийся к дезоксигексозам.
Нахождение в природе
Входит в состав многих природных соединений, в которых присутствует чаще всего в l-форме (растительные и бактериальные полисахариды; гликопротеиды, в том числе вещества групп крови; олигосахариды молока). d-Фукоза — компонент некоторых растительных гликозидов. Известны ферменты (фукозидазы), отщепляющие остаток фукозы от молекул олигосахаридов.
Полимер фукозы, содержащийся в бурых водорослях и иглокожих, называется фукоидан. Ферменты, расщепляющие фукоидан, называются фукоиданазы или фукоидангидролазы.
Строение молекулы
Фукоза может существовать в виде α- и β-фукозы:
α-l-фукопираноза
β-l-фукопираноза