Кузнечик (пирог)

Кузнечик
англ. grasshopper pie
Тип блюда Выпечка
Компоненты
Основные взбитые сливки, маршмэллоу, мятный ликёр, шоколадный ликёр
Входит в национальные кухни
Американская кухня

Пиро́г «Кузне́чик» (англ. grasshopper pie) — американский муссовый пирог без выпечки с корочкой из шоколадной крошки. Он ассоциируется с весной и особенно с празднованием Пасхи в США[1]. Пирог получил своё название от коктейля «Кузнечик»[2].

Приготовление

Начинка для пирога готовится путём накладывания взбитых сливок на маршмэллоу или сливочный сыр. Версия со сливочным сыром готовится с добавлением зелёного пищевого красителя в смесь сгущённого молока со сливочным сыром, затем аккуратно добавляется крошка мятного печенья, покрытого шоколадом, и сверху пирог покрывается слоем взбитых сливок[3]. В качестве альтернативы растопленное маршмэллоу можно аккуратно смешать со свежими взбитыми сливками[4]. Начинка пропитана мятным и шоколадным ликёром, которые придают муссу характерный зелёный цвет[5]. Также для придания цвета можно использовать шпинат[6]. Корж делается из крошки шоколадного печенья, как вариант можно приготовить из раскрошенного сэндвичевого печенья типа Oreo или растопить шоколад в пароварке и смешать с хрустящими рисовыми хлопьями, затем выложить смесь в форму для пирога и дать ей застыть в холодильнике[7].

Вариации

Пирог «Кузнечик» также можно приготовить как пирог с мороженым. Светлый пирог «Кузнечик» готовится из измельчённых ананасов, белого мятного крема и шоколадного ликёра, и поэтому называется «светлым», потому что в нём отсутствует зелёный цвет, как в оригинальной версии.

Примечания

  1. ↑ Bring back springtime memories with desserts. The Montana Standard. 7 апреля 1993. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
  2. ↑ Grasshoppers Leap Onto Pie Scene. The Times Dispatch (Richmond, Virginia). 27 марта 1960. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
  3. ↑ Grasshopper Pie. Taste of Home. Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 1 августа 2022 года.
  4. ↑ Grasshopper pie is popular. The Charlotte News. 1 февраля 1974. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
  5. ↑ A Tint of Mint. The Los Angeles Times. 2 марта 1969. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
  6. ↑ Пирог "Кузнечик". Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 1 августа 2022 года.
  7. ↑ As green as grass. The Advocate-Messenger (Danville, Kentucky). 12 марта 1980. Архивировано 1 августа 2022. Дата обращения: 1 августа 2022.
Эта статья взята у (из) Wikipedia. Текст лицензируется по Creative Commons - Attribution - Sharealike. К медиа файлам могут применятся дополнительные условия.