Тиропита
| Тиропита | |
|---|---|
| греч. Τυρóπιτα | |
 Тиропита | |
| Происхождение | |
| Страна | Греция |
| Регион | Балканский полуостров |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Входит в национальные кухни | |
| Греческая кухня | |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Бурекас |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Тиропита (греч. Τυρóπιτα) — греческий несладкий сырный пирог из теста филло и оригинальной начинки из яиц и сыра фета.
История
Есть несколько версий о происхождении тиропиты, по одной из них, тиропита — изобретение византийских поваров, которые усовершенствовали похожие блюда народов проживающих в Передней Азии, по другой, тиропита — заимствованное греками блюдо турецкой кухни, которое турки принесли с собой из Средней Азии.
Варианты
Существуют разные варианты тиропиты, которые отличаются друг от друга формой изделия, способом приготовления, подачи и начинкой. Существует современная версия такого пирога с начинкой из шпината — спанакопита (греч. σπανακόπιτα).
Литература
- Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Clifford A. Wright. ISBN 978-1-55832-227-1
- Greek Revival: Cooking for Life. Patricia Moore-Pastides. ISBN 978-1-61117-208-9
- 365 рецептов. Готовим вкусные пироги. С. Иванова. ISBN 978-5-457-71416-8