Лихенин
| Лихенин | |
|---|---|
 Лихенин (β-1,3-1,4-глюкан) | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
Лихенин |
| Традиционные названия | Лихенан |
| Хим. формула | (C6H10O5)n |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 162,1406 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1402-10-4 |
| PubChem | 439241 |
| Рег. номер EINECS | 215-755-3 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 6452 |
| Безопасность | |
| NFPA 704 | |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Лихени́н, (C6H10O5)n — полисахарид, содержащийся в лишайниках и состоящий из остатков D-глюкозы, связанных между собой на 73 % β-1,4-гликозидными связями и на 27 % — β-1,3-гликозидными связями. Имеет линейную структуру. Представляет собой смесь гомологичных полимеров различной длины[1]. Молекулярная масса (162,14)n × (1,5 — 3,0) · 106[2].
Распространение
Содержится в лишайнике Cetraria islandica («исландский мох»), лишайниках рода алектория (Alectoria ochroleuca), а также в некоторых мхах и высших растениях (семена овса).
Свойства
Гигроскопичен, растворим в горячей воде и разбавленных водных растворах щелочей. Удельное вращение в растворе NaOH +8,3. Гидролизуется кислотами с образованием целлобиозы, затем D-глюкозы. Не даёт синей окраски с йодом.
Переваривается на 78 % бактериями пищеварительного тракта северных оленей, питающихся лишайниками. Организмом человека не усваивается.
Применение
Может использоваться в кондитерской промышленности в качестве желирующего вещества. Известно применение лишайников для приготовления ягодных киселей и желе. Возможно использование в составе питательных сред для выращивания микроорганизмов.
Вероятно наличие иммуномодулирующей активности, однако невысокой по причине отсутствия в молекуле боковых цепей[3].
Примечания
- ↑ Кретович В. Л. Биохимия растений. — М.: Высшая школа, 1986. — 503 с.
- ↑ Биохимический справочник. — Киев: Вища школа, 1979. — 304 с.
- ↑ Аньшакова В. В. Биотехнологическая механохимическая переработка лишайников рода Cladonia. — Академия Естествознания, 2013. — ISBN 978-5-91327-246-1. Архивировано 2 апреля 2015 года.
 |
|---|